レシピ

臭くない辛くない、お弁当にも入れられちゃう麻薬たまごの日本版「十徳たまご」のレシピを紹介します。 麻薬たまごってめちゃくちゃ流行りましたね、僕も食べて美味しかったんですけど… ・材料多くてめんどくさい ・にんにく入ってるから臭いで使い方が難...

バシッと味を決めるプロの技と煮汁の黄金比の牛丼を紹介したいと思います。 牛丼って具がシンプルなんだけど、シンプルが故に味付けがなかなか上手く決まらない料理ですね。 解決するポイントは3つ。 ①下味を重ねる ②だしを使わず素材の旨味を引き出す...

#2 手順通り作れば必ずうまくなる！レシピ 二つのプロのコツで、お家で美味しいレタスのサラダのレシピを紹介します。 サラダってサブもサブの「料理？」っていう感じですよね、「美味しい！ってものでもないし」「義務的に食べている」 勿体無いです！...

今日は定番だけど、めんどくさいフライを「簡単、美味しく、失敗なく」揚げられる基本の方法を紹介します。 コツはたったの3つ ①しっかり下味でジューシー ②卵なしバッター液で簡単 ③パン粉を押し込んではがれない この3つを知るだけで、「肉がパサ...

今日は調理時間もカロリーも減らした、簡単な揚げ餃子のアレンジレシピを紹介します。 包まなくて簡単なオープン揚げ餃子です！ オープンでパリッパリで美味しくて、味は完全に揚げ餃子。調理時間も25分もあれば完成です。こねない、包まないので大幅に時...

今日は食べたら胃袋をグッと掴んで、とりこにさせるおつまみレシピを紹介します。 簡単に作れる甘辛タレが決め手なもつ焼きです！ 自宅だとイマイチ味が決まらない事を解決できる秘伝のタレですよ♪ これは僕が大好きなラーメン屋さんの大人気メニューの再...

イワシの水煮缶詰を使った、とっておきのおしゃれなパスタレシピを紹介します。 イタリアのシチリア島の名物パスタ、パスタ コン レ サルデ（イワシのパスタ）を、日本で作れるように簡単に美味しくアレンジしてみました！ ポイントは二つ！ ①トマトジ...

今日はルーなしで野菜の味を活かした本格クリームシチューのレシピを紹介します。 材料はめっちゃシンプルなんですが、たった一つのプロの技「エチュベ」を使うことで、ルーなし、コンソメなしで美味しいクリームシチューが家庭で作れます♪ 毎日でも食べた...

今日は硬い豚こま肉でも、しっとり柔らかく作れる生姜焼きのレシピを紹介します。 生姜焼きの失敗といえば「固い」「ベチャベチャ」「味がなんか決まらない」この3つが多いです。 実は、タレに漬けると生姜焼きは失敗するんです。 たった一つ「プロの肉に...

今日は米粉だからこそカリッと仕上がる本格な油淋鶏のレシピを 料理研究家・飲食店勤務のプロ→が紹介します。 タレをかけてもカリッと食感が残る、プロでも知らないプロの技をたっぷり使った油淋鶏です♪ 使う肉は鶏胸肉ですが何にも難しいことをしなくて...