サラダ/手作りドレッシング

美食の国とも呼ばれるペルー。沢山のレシピがある中でも大人気なセビーチェを日本で簡単に手に入る本格レシピを紹介します。 セビーチェは新鮮な海鮮と野菜のマリネなんですが、ラテンアメリカで広く愛され国々によってアレンジが違う料理なんです。 そのな...

サワークリームなし！10分で作れるサワークリームオニオンディップソースのレシピを紹介します。 メキシコ料理店でも働いたことがある料理研究家が作る本格な味です！ ポテトチップスで初めて知った時の衝撃のうまさ…あれから15年…ついにお手軽なのに...

今日はメキシコ料理セビーチェの紹介です。セビーチェはペルーの名物料理なのですが、中南米全体で色々な派生をしています。 その中でも、さっぱりなメキシコのセビーチェは日本人でも馴染みやすく、作りやすいです♪ セビーチェのレシピ（2人分 調理時間...

今日は簡単絶品チヂミを作ります。僕のチヂミのレシピは2つのポイントを守るだけで、簡単にモッチモチ。生地は卵なしなので簡単！味は絶品に仕上がります♪ ①生地に下味 ②具を生地で挟む この二つだけです！あとは具はなんでもok！で全部うまくつくれ...

今日は究極の卵サラダの作り方をご紹介します。あまりに美味しすぎて、この旨さを知ってしまうともう戻れませんが、宜しいでしょうか？ な〜んて、仰々しい挨拶はさっと終わりにして、普通のスーパーで買ってきた普通の卵を使って、超濃厚！究極に高級な味わ...

シーフードミックスって解凍すると縮んじゃって「なんか可哀想…」って同情するレベルだといつも思っています。 そこで！時間をかけずにあるお湯でプリッと解凍する方法を発見しました♪ この方法は時間がかからない、生臭くない、プリッとしてるで最高の3...

簡単な割合で美味しい手作りドレッシングを作れる割合を紹介します。ドレッシングで冷蔵庫のポケットがいっぱいに…よくあります…「うわぁ賞味期限も切れちゃってるし」 この状態を、僕は手作りドレッシングの極意を確立して解決しました！ 実はドレッシン...

今日はハウス食品の新商品「魅惑のハリッサ」を使ったアボカドサラダです♪ ハリッサとは地中海沿岸で良く使われる万能調味料なんですね〜配合されたものを見てみたら…唐辛子、クミン、コリアンダー、ガーリックなどなど… あれ？これってメキシコ料理で良...

タラモサラダってたらことマヨネーズを混ぜるだけだと、なぜか味が決まらない事があります。 成功の秘訣は「臭み消し」なんです…！ レモンの香気で生臭さを消すとめちゃくちゃ美味しくなります、マヨネーズの油っぽさも軽減されるので、まさに一石二鳥♪ ...

キャベツってなんか土臭かったり、独特な香りがあったり、食べにくい事ありますよね〜 そこで！「立て塩」に漬けて解決！さらに食感も良くなっちゃうお得な方法！ 海水に近い濃度の塩水に漬けますが、案外味は付かないのでご安心♪パリッハリっと食感も良く...