今日は究極の卵サラダの作り方をご紹介します。あまりに美味しすぎて、この旨さを知ってしまうともう戻れませんが、宜しいでしょうか？
な〜んて、仰々しい挨拶はさっと終わりにして、普通のスーパーで買ってきた普通の卵を使って、超濃厚！究極に高級な味わいの卵サラダが完成しました♪
材料は卵だけ！きゅうりとか玉ねぎとか、他の材料は無しでです。あと調味料も3つしか使いません！
普通の卵で作る究極の卵サラダのレシピ(3人分 調理時間 20分)
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 卵 | 5個 |
| 卵黄 | 1個 |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
ゆで卵を作る
ゆで卵を5個を固めに作ります。普通に茹でて殻を剥いてください。
殻が剥きやすい方法もあるので、参考にしていただけたら嬉しいです。
マヨネーズを作る
卵黄を用意します。塩ひとつまみ(1g)ふり、オリーブオイルを小さじ1/2づつ入れて泡立て器で、底をするように混ぜます。
少しずつオリーブオイルを加えるともったり重くなってくるので、小さじ1/2づつ全量を加えます。一気に入れると分離してマヨネーズにならないので気をつけてみましょう♪
実はこれ手作りマヨネーズのレシピなんです。マヨネーズって難しそうなイメージですが、作ってみると簡単に作れます。
しかも市販品より味が濃いので、究極の卵サラダのポイントです。
レモン汁でのばす
卵黄と油がよく混ざったらレモン汁小さじ1で濃度を調整します。
酸味が苦手な時はレモン汁の量を半分にしてみてください♪
ゆで卵と和える
ゆで卵を大きめに割り、手作りマヨネーズと和える。
ここで究極の卵サラダレシピのポイント！
ゆで卵は冷めてからマヨネーズと和える！たったこれだけなんですが、風味の残り方が違います。熱いうちに混ぜると卵に良い風味がなくなるので、ゆで卵が冷めてから和えてみてください。
究極の卵サラダの完成
さぁ早速、究極の卵サラダを食べてみましょう！
卵の味が濃い！
一口目から最高に究極な卵サラダです！表現が難しいんですが、全部卵！ソースも卵、具も卵！レモン汁のさっぱりさがお口をリフレッシュしてくれるので、無限に食べられちゃう！
ちょっとしょう油を垂らしたら、ご飯のおかずにもなります♪う〜ん…万能！
ポテトサラダにも
この手作りマヨネーズはポテトサラダのレシピにも相性抜群です！じゃがいもを蒸してから、よく冷ましてあえてみてください♪
もうポテトサラダって言うより、なんかフレンチっぽい料理に大変身！
ぜひ色々アレンジして、この究極の卵サラダのレシピを活用していただけたら嬉しいです♪
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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