こんにゃくの底力を知ってもらおうと企画したレシピ第二弾!
今日はこんにゃくをイタリアンに仕上げましょう♪

トマトとにんにくでめちゃくちゃ美味しい!
こんにゃくのトマト煮のレシピ(2人分)
食材 | 分量 |
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こんにゃく(つきこん) | 200g |
トマトジュース | 200ml |
油 | 小さじ1 |
にんにく(チューブ) | 小さじ1/2 |
塩 | 3g |
乾燥ハーブ | あったら |
調理時間の目安 10分
作り方
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フライパンを中火で温め油小さじ1をひく。こんにゃくと塩を入れる。こんにゃくは手でちぎっても白滝でもなんでもok!
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3分間水分を抜く様に炒める。
親の仇の様に炒めましょう♪
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トマトジュース150ml、にんにく小さじ1/2を入れて弱火にする。水分が半分になるまで煮て塩で調える。
ここでしっかり水分を飛ばしてまろやかな酸味に
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あったら乾燥ハーブひとつまみを仕上げに入れる。バジル、オレガノがオススメ!
美味しくするポイント
このレシピを美味しくするポイントは水分を飛ばす!です。
しっかり炒める
こんにゃくって炒めても炒めて水分が抜けないんです。なので塩をふって浸透圧でこんにゃくの水分を抜きます!

たったこれだけなんですが、水分がしっかり抜けて下味もついて美味しくなります♪
トマトジュースの水分も飛ばす
トマトって酸味がありますが、旨味もとっても多い食材なんです。でも、酸味が強すぎて旨味を感じにくいから食べにくいんですね〜
トマトジュースを入れたらしっかり煮込みます。水分と共に酸味も抜いて旨味が際立ちます!
イタリアンもありありのアリ
こんにゃくとトマトはさすがに…って思いましたね?
これがアリアリアリアリアリーヴェデルチ!なんですよ♪←わかる人にはわかるw
トマトの爽やかな酸味とにんにくのパンチが合わさって、とってもおかず。例えるならめっちゃシンプルなトマトパスタって感じですね←まとめ

材料がとってもシンプルなので作りやすいです♪
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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