とろっとろ〜Wソースで豪華!ナスのミートソースグラタン

ナスのミートグラタン

ナスがお肉の味を吸ってトロットロ〜なミートグラタンです!

少し手間はかかりますが、味は天下一品!「旨いね!」意外の感想がないぐらい旨いグラタンですw

今回は豪華にミートソースとホワイトソースのW仕立て〜ホワイトソースを足すことでコクたっぷりに仕上がりますよ♪

このグラタンの秘密を教えちゃいます、それは「ピザ用チーズをソースで挟む」これでびよ〜ん、びよ〜んに伸びるチーズが楽しめます♪
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ナスのミートグラタンのレシピ(3人分)

食材分量
ナス2〜3本(250g)
豚ひき肉300g
玉ねぎ1/2個
牛乳300ml
トマトジュース(無塩)200ml
ピザ用チーズ50g
強力粉大さじ2
バター30g
小さじ2/3
オリーブオイル大さじ1
パン粉適量

調理時間の目安 40分

作り方

  1. ナスを一口の大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにする。ミートグラタンの具を準備する
  2. 鍋を中弱火で温めオリーブオイルをひく。豚ひき肉を入れて油を出すようにしっかり炒める。
    出てきた油はペーパーで拭き取る。豚挽肉をカリカリに焼く
  3. ①のナス、玉ねぎ、塩小さじ2/3を入れ。ざっと混ぜフタをして5分蒸す。具を入れて蒸す
  4. トマトジュースを入れて一煮立ちさせる。火を消しておく。
    ここでオーブンを250度に温める。トマトジュースで煮る
  5. フライパンを中弱火で温めバター、強力粉を入れる。小麦粉のいい香りがしてくるまで炒め火を消す。小麦粉を炒める
  6. 牛乳を一気に入れてよく混ぜる。塩小さじ1/3で味を整えホワイトソースを完成させる。ホワイトソースを仕上げる
  7. グラタン皿へ④のソース、ピザ用チーズ、⑥のホワイトソースの順番で敷きつめる。グラタン皿に並べる
  8. パン粉をかけてオーブンで15分焼く。目安はパン粉がこんがりするまで焼く。オーブンで焼く

ポイントはカリカリに焼く

豚ひき肉はカリッカリまで炒めてok!しっかり油を拭き取ります、これで臭みが抜けますよ♪

ナスは焼いて色が変わっちゃうので、アク抜きはしなくて大丈夫です。

ホワイトソース、ミートソースを作るのが大変な時は市販品でもok!

豪華にしたい時にぜひ作ってい見てくださいね♪

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