ナスがお肉の味を吸ってトロットロ〜なミートグラタンです！
少し手間はかかりますが、味は天下一品！「旨いね！」意外の感想がないぐらい旨いグラタンですw
今回は豪華にミートソースとホワイトソースのW仕立て〜ホワイトソースを足すことでコクたっぷりに仕上がります♪
このグラタンの秘密を教えちゃいます、それは「ピザ用チーズをソースで挟む」これでびよ〜ん、びよ〜んに伸びるチーズが楽しめます♪
ナスのミートグラタンのレシピ（3人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| ナス | 2〜3本（250g） |
| 豚ひき肉 | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 牛乳 | 300ml |
| トマトジュース（無塩） | 200ml |
| ピザ用チーズ | 50g |
| 強力粉 | 大さじ2 |
| バター | 30g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| パン粉 | 適量 |
調理時間の目安 40分
作り方
- ナスを一口の大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋を中弱火で温めオリーブオイルをひく。豚ひき肉を入れて油を出すようにしっかり炒める。
出てきた油はペーパーで拭き取る。
- ①のナス、玉ねぎ、塩小さじ2/3を入れ。ざっと混ぜフタをして5分蒸す。
- トマトジュースを入れて一煮立ちさせる。火を消しておく。
ここでオーブンを250度に温める。
- フライパンを中弱火で温めバター、強力粉を入れる。小麦粉のいい香りがしてくるまで炒め火を消す。
- 牛乳を一気に入れてよく混ぜる。塩小さじ1/3で味を整えホワイトソースを完成させる。
- グラタン皿へ④のソース、ピザ用チーズ、⑥のホワイトソースの順番で敷きつめる。
- パン粉をかけてオーブンで15分焼く。目安はパン粉がこんがりするまで焼く。
ポイントはカリカリに焼く
豚ひき肉はカリッカリまで炒めてok！しっかり油を拭き取ります、これで臭みが抜けます♪
ナスは焼いて色が変わっちゃうので、アク抜きはしなくて大丈夫です。ホワイトソース、ミートソースを作るのが大変な時は市販品でもok！
豪華にしたい時にぜひ作ってい見てくださいね♪
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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