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今日は料理研究家でメキシコ料理店勤務の食のプロが、めちゃくちゃお世話になっている100均キッチン用品おすすめ5選を紹介します♪ セリアのおすすめキッチン用品5選 セリアから選りすぐりの選りすぐりのキッチン用品で、この5選が無かったら僕の料理...

今日は意外に簡単につくれるベーコンエピのレシピを紹介します。その方法はオーバーナイト発酵法です！ 少ないイーストで低温じっくり発酵をさせて「こねなくてももっちり！」に仕上げられます。 時間はかかりますが実際の作業はほとんどいらないし、手も汚...

究極に旨いツナマヨです！ツナマヨって言うよりかツナソース？ですね！ ツナとマヨネーズを和えるだけだと、どうしても水っぽくて旨味が足りない。ツナ缶って意外に魚臭かったり… そんな時は「玉ねぎ・白ワイン」臭みも消え食感もプラスされて美味しい♪ ...

今日はしっかり脂・アクを抜いたヘルシー肉ピーマンを作ります！ ひき肉をメインで使うんですが、なんと！茹でちゃいます！ 「え？ひき肉茹でたら美味しくないんじゃ…？」って思うかもしれませんが、あるワンポイントで茹でても美味しいひき肉ができます。...

今日はメキシコ料理セビーチェの紹介です。セビーチェはペルーの名物料理なのですが、中南米全体で色々な派生をしています。 その中でも、さっぱりなメキシコのセビーチェは日本人でも馴染みやすく、作りやすいです♪ セビーチェのレシピ（2人分 調理時間...

今日はトンカツ用の厚い豚ロースの生姜焼きのレシピを紹介します。 豚の生姜焼きといえば薄切り肉が定番かと思いますが、このごく厚。豚の生姜焼きは噛んだ時の旨味が違います。 「でも、厚い肉は焼くと硬くなっちゃう…」大丈夫です。焼きすぎても、しっと...

今日は鶏胸肉をしっとり柔らかく焼き上げる方法を紹介します。 鶏胸肉ってパサパサしがちで、なかなか普段の料理に取り入れてにくいですよね。実はオーブンで焼くとしっとり柔らかく仕上がります。 コツが2つあります。 ①鶏胸肉を叩く②塩、砂糖をふって...

今日はメキシコ料理店で働く僕(プロ)が教える、日本でも揃えやすい材料で作れる本格タコスのレシピを紹介します！ 作る料理はトルティーヤ(タコスの皮)、サルサ・メヒカーナ、タコミートの3種類です。 トルティーヤに少し時間がかかりますが、1時間も...

今日はそうめんタレを飽きない味にするアレンジを紹介します。 材料、手順ともとっても簡単です♪簡潔に紹介するとみじん切りにしてめんつゆと混ぜるだけ。 トマトのさっぱりした酸味に玉ねぎのシャキシャキ！全く飽きの来ないそうめんたれの仕上がります。...

今日はメキシコ料理店で働く食のプロが、究極の卵かけご飯の食べ方を紹介します。 使う材料はスーパーで買ってきた普通のものです。ただ…レシピが究極なのです。その方法は生卵を使いません！温泉卵を作ります！タレも手作りします！ 「え…めんどくさ…」...