臭みゼロ!シャキシャキ!豚こまレンコン焼き!

豚こま肉とレンコンの照り焼き

シャキシャキでテリテリ!少し濃いめの味付けでご飯が進む!

白ワインで豚肉特有の臭みを抜きます。

アルコールの蒸発とともに臭みを持っていってくれるんですよ♪

レンコンはじっくり蒸し焼きで甘味・旨味を引き出します!

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豚こま肉とレンコンの照り焼きのレシピ(3人分 調理時間 15分)

食材分量
豚こま肉250g
レンコン250g
しょう油大さじ1
みりん大さじ2
白ワイン大さじ3
適宜

作り方

  1. レンコンは5mmのいちょう切りにする。
    水にさらしてアクを抜く。
    水を切って塩1gを良く馴染ませる。レンコンを水にさらす
  2. 豚こま肉へ塩1gを良くなじませておく。下味を付ける
  3. フライパンを中火で温めて油を引き2を入れる。
    動かさずにじっと待ち、焼き色を付ける。豚こま肉を焼く
  4. 焼き色が付いたら白ワインを入れて、水分がなくなるまで絡めながら炒める。白ワインで煮る
  5. レンコンを加えて軽く混ぜたらフタをして、弱火で3〜5分蒸し焼きにする。蒸し焼きにする
  6. しょう油 大さじ1、みりん 大さじ2を加え良く絡めたら皿に盛る。味付けをする

ポイント

豚こま肉、レンコン共に下味を付ける事で、しょう油タレが素早く染み込みます。

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