サクサク香ばしい！一味違う！鮭としめじの炊き込みご飯！

サクッサクな皮の香ばしい香りが、最大のポイントな炊き込みご飯です！

材料はシンプルでひと工程、ひと工程をじっくり料理すると、めちゃくちゃ美味しくなります♪

美味しすぎちゃって、他におかずはいりません。あってもサラダか味噌汁くらいでok！お腹いっぱい炊き込みご飯を楽しんでみてください♪

僕のうちは炊き込みご飯とサラダなんて事はしょっちゅうです♪

鮭としめじの炊き込みご飯のレシピ（4人分）

作り方

1. しめじを繊維の方向に割く。
2. 塩鮭に薄く全体に小麦粉をつける。
3. フライパンを中火で温め油を大さじ1ひく。鮭を入れて両面こんがり焼く。
4. 鮭を立てて皮がカリッカリになるまで焼く。
5. カリカリに焼けたら皿へ取り出し、骨を抜く。
   皮を剥がして刻んでおく。
6. フライパンをきれいに拭き、油を小さじ2ひく。
   しめじを入れて塩をふりざっと混ぜる。
   フタをして弱火で5分蒸す。
7. 米をしっかり洗い炊飯器にセットし水を入れる。
   大さじ3はい水を捨ててAしょう油 大さじ3、みりん 大さじ1を加えて軽く混ぜる。
8. 焼いた鮭、しめじを入れて炊く。
   炊き上がったら鮭をほぐして、細かな骨を取り除く。
9. ご飯をよく混ぜて茶碗に盛り、刻んだ皮を乗せる。

ポイント

鮭の皮をしっかり焼いて香ばしくします、これで臭みは抜けるし美味しくなるので一石二鳥♪

しめじもじっくり蒸して旨味を引き出します。こうすると特有の香りが抑えられ食べやすくなります。

最後までご覧いただきありがとうございました♪