アレンジ効いて使える!台湾ミンチのレシピ。作り置きもできるよ!

台湾混ぜそば

色々使える台湾ミンチのレシピを作りましょう♪

にんにくは使わず匂い控えめ!ピリ辛に仕上げてなんでも使える常備菜・作り置きok!

ご飯にもok!麺でもok!とっても使えるヤツなんです!

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台湾ミンチの材料と作り方

食材分量
豚ひき肉300g
玉ねぎ1/2個
しょう油大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
創味シャンタン小さじ1
豆板醤小さじ1
少々
100cc

2〜3人分です。調理時間の目安 15分

日持ち 冷蔵庫で3〜4日

台湾ミンチの作り方

  1. 玉ねぎを1cmくらいの角切りにする
    玉ねぎの角切り
  2. 豚ひき肉へ、しょう油、みりん(各大さじ1)、砂糖、豆板醤、創味シャンタン(各小さじ1)を入れる
    箸で調味料が行き渡るように混ぜる
    ひき肉へ調味料を混ぜる
  3. フライパンを中火で温めて油を引き玉ねぎを入れる
    塩少々をふって、少し透き通るまで炒める
    玉ねぎを炒める
  4. ひき肉を入れる、大きく箸を動かして塊を作りながら炒める
    ひき肉を炒める
  5. 8割くらい火が通ったら水(100cc)を入れる
    全体に火が通ったら出来上がり!
    台湾ミンチを煮込む

コツは3つ

大きく3つ守ればok!

豚ひき肉へ調味料を混ぜておく

これをしておくとひき肉が固くなりすぎずふっくら仕上がります♪

ひき肉炒めて固くなる原因は水分不足!調味料で保湿してあげましょう〜

塊を作りながら炒める

大きめの塊を作りながら炒めると、お店の台湾ミンチに近づきますよ!触りすぎないように炒めてみましょう♪

「大きすぎじゃね?」ぐらいがちょうど良き!

中華出汁と豆板醤

今回は創味シャンタンを使いましたが、ほかの顆粒中華出汁でもok!これ入れるとグッとお店味になります♪

そして、辛さは控えめなので辛くしたい場合は、豆板醤をマシマシで入れてみてください!

まとめ「お店じゃん!」

台湾ミンチ

ひき肉へ調味料を混ぜてから炒めると中心まで味が入るので、撮って美味しく仕上がります♪←語彙力なさすぎw

家庭ように少し薄味で仕上げています。それでもお店味!

味見をして「これは薄いなぁ」ってなったら、しょう油を大さじ1/2足してみてください。さらにお店に近づきますよ!味見大事。

日持ちは冷蔵庫で3日

日持ちは短めです。冷蔵庫で3日くらいで食べ切っちゃってくださいね、それでも余る場合は小分けにして冷凍保存。

解凍してすぐ使えるので便利ですよ〜

匂い控えめで使いやすい!

台湾ミンチのアレンジ

このレシピの最大の特徴は匂い控えめ。ですね!

お弁当のおかず、おにぎりの具、卵焼きに入れても美味しい!アイデア次第でかなり使える常備菜です♪

写真はピーマンと共に炒めました、これだけ立派な一品の完成!

もちろんにんにく有りも美味しいですよ〜「にんにく平気だぜ!」って場合は1かけをみじん切りにして入れてもらえればokです♪

この使いやすい台湾ミンチを味わってみてくださいね〜

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