暑い日にぴったり！冷製ペペロンチーノの作り方

暑日にピタッたりな冷製ペペロンチーノ！一味唐辛子のダイレクトな辛味がたまらない一皿です♪

さらにレモンでさっぱりなので食べすぎちゃう！

冷製ペペロンチーノのレシピ（2人分）

調理時間の目安 15分

まずはレシピ動画をチェック！

作り方

1. 塩分濃度2%のお湯を沸かす。
2. にんにくは半分に切り芽をとる。
   レモンはくし型に切る。
3. パスタ（1.6mm）とにんにくを茹でる。
   お好みの固さになったらにんにくを取り出す。
   パスタは水で洗ってシメておく。
4. 取り出したにんにくを細かめに潰し、オリーブオイル、水を混ぜてドレッシングを作る。
   水をしっかり切ったパスタと和える。
5. 皿に盛り付け一味唐辛子をふる。食べる直前にレモンを絞る。
   味見をして塩で調節してください。

コツは「塩」

冷製パスタを美味しく作るポイントは塩の使い方です！

塩濃いめで茹でる

冷製パスタは水で洗うので、塩が薄いお湯で茹でると味がつかないんです！

そうめんやうどんは塩味がついています。

そこで塩分2%の濃いめのお茹で茹でると、洗っても塩味しっかり！たったこれだけなのに仕上がりが全然違うんです♪

ソースに塩味をあんまり付けなくても、ビシッと味が決まるので「料理の腕が上がった…？」って思えます！

にんにくが臭くはない…旨味ある！

にんにくは炒めないで、茹でているので香りがとってもまろやか〜

にんにくをよく潰しているので旨味も出ていますね。仕上げのレモンでさっぱり食べられちゃいます！

冷製のペペロンチーノって聞いたことないですが、あったかいのと違わない美味しさに仕上がりました♪

最後までご覧いただきありがとうございました♪