暑日にピタッたりな冷製ペペロンチーノ！一味唐辛子のダイレクトな辛味がたまらない一皿です♪
さらにレモンでさっぱりなので食べすぎちゃう！
冷製ペペロンチーノのレシピ（2人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| パスタ（1.6mm） | 200g |
| にんにく | 2かけ |
| レモン | 1/4個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
調理時間の目安 15分
まずはレシピ動画をチェック！
作り方
- 塩分濃度2%のお湯を沸かす。
- にんにくは半分に切り芽をとる。
レモンはくし型に切る。
- パスタ（1.6mm）とにんにくを茹でる。
お好みの固さになったらにんにくを取り出す。
パスタは水で洗ってシメておく。
- 取り出したにんにくを細かめに潰し、オリーブオイル、水を混ぜてドレッシングを作る。
水をしっかり切ったパスタと和える。
- 皿に盛り付け一味唐辛子をふる。食べる直前にレモンを絞る。
味見をして塩で調節してください。
コツは「塩」
冷製パスタを美味しく作るポイントは塩の使い方です！
塩濃いめで茹でる
冷製パスタは水で洗うので、塩が薄いお湯で茹でると味がつかないんです！
そうめんやうどんは塩味がついています。
そこで塩分2%の濃いめのお茹で茹でると、洗っても塩味しっかり！たったこれだけなのに仕上がりが全然違うんです♪
ソースに塩味をあんまり付けなくても、ビシッと味が決まるので「料理の腕が上がった…？」って思えます！
にんにくが臭くはない…旨味ある！
にんにくは炒めないで、茹でているので香りがとってもまろやか〜
にんにくをよく潰しているので旨味も出ていますね。仕上げのレモンでさっぱり食べられちゃいます！
冷製のペペロンチーノって聞いたことないですが、あったかいのと違わない美味しさに仕上がりました♪
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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