失敗続きだったシフォンケーキを「マジで失敗なく作れるレシピ」が完成しました!

ポイントは「薄力粉をしっかり練ってok」です♪
もっちり甘さ控えめなシフォンケーキをお楽しみください。さらに嬉しいポイント!
泡立て器を使って作ると腕がパンパンになるので、良い筋トレになるかも!?w
失敗しないシフォンケーキのレシピ(3〜4人分)
食材 | 分量 |
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卵黄 | 4個 |
卵白 | 5個分 |
薄力粉 | 80g |
牛乳 | 50ml |
サラダ油 | 70ml |
砂糖 | 50g |
ベーキングパウダー | 6g |
調理時間の目安 20分
まずはレシピ動画をチェック!
作り方
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材料をきっちり計量する。砂糖は25gづつ分けておく。
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卵を割り卵白と卵黄に分ける。さらに卵白一個分を足す。
余った卵黄は何かのトッピングに使ってください。 -
卵白を泡立てメレンゲを作る。砂糖(25g)を1/3入れて泡立て始め、コシが切れたら1/3入れる。さらに泡立てもったりしてきたら残りを入れる。ゆっくり持ち上げて角が立つまで泡立てる。
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卵黄の生地を作ります。卵黄を軽く崩して砂糖(25g)を入れ少し白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を少しづつ入れながらトロッとしてくるまで混ぜる。
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薄力粉、牛乳、ベーキングパウダー入れてしっかり混ぜる。
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⑤へメレンゲの1/3を入れて馴染ませる。さらに1/3入れて馴染ませる。残りのメレンゲを入れて優しく混ぜて生地を完成させる。
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型に流し入れ一回だけどすんと落とす。180℃に予熱したオーブンで40分焼く。
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焼き上がったら逆さにして冷ます。
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盛り付けてお好みのトッピングをする。
コツは泡立て・薄力粉の扱い
失敗しないコツは3つです♪
①メレンゲを滑らかな状態に泡立てる
ゆっくり持ち上げて角が立つのがベストです!それ以下でも以上でも膨らみが悪くなります。
②薄力粉はしっかり混ぜてok!
薄力粉はとくに気にせず混ぜちゃってok。これでもっちり感が出ます。
③オーブンの焼き時間は目安
型の種類によってオーブンの焼き時間が変わります。アルミの型で40分、紙の型だと焦げやすいので少し短めで焼いてください。何回か焼いてベストな時間を探していただけたらと思います。
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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