あっさりだけど…コク旨！ヴィーガン酢豚

動物性を一切使っていないヴィーガン酢豚を完成させました！

あっさりしているけど、コクと旨味があり物足りなさは全くないです。

ソイボールは肉とは食感が違いますが、色々な味がしてミートボールに負けない美味しさを実現♪

酢とケチャップを合わせる事で「嫌な酸味は無し」キレのある味付けでご飯が進みます。

ヴィーガン酢ぶたのレシピ（3人分）

調理時間目安 15分

にんじんは一口の乱切りにする。
玉ねぎは分量の半分をみじん切り、残りを1cm櫛切りにする。
えのきはみじん切りにする。
みじん切りにした玉ねぎとえのきをレンジokの器へ入れる。
塩を0.5g振りラップをふんわりかけて、600wの電子レンジで2分温める。
温め終わった2へ水を切ったミックスビーンズを入れる。
豆の形を残しながら潰す。
塩1gを振り、小麦粉を大さじ1ずつ入れてよく混ぜる。
スプーンですくってモタっとしてくるまで小麦粉を追加する。
フライパンor鍋へ揚げ油を注ぎ160℃の中温にする、3をスプーン1杯分ずつ入れて、片面2分揚げて火を通す。
揚げ終わったら油を切っておく。
別のフライパン中弱火で温めて油をひく。
にんじんと櫛形の玉ねぎを入れ塩0.5gを振る。
フタをしてにんじんが柔らかくなるまで蒸す(5〜7分)
しょう油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酢大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ1と1/2を入れて4を戻し、しっかり絡めたら皿に盛る。