シャキシャキでテリテリ！少し濃いめの味付けでご飯が進む！白ワインで豚肉特有の臭みを抜きます。
アルコールの蒸発とともに臭みを持っていってくれるんです♪
レンコンはじっくり蒸し焼きで甘味・旨味を引き出します！
豚こま肉とレンコンの照り焼きのレシピ(3人分 調理時間 15分)
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 豚こま肉 | 250g |
| レンコン | 250g |
| しょう油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 塩 | 適宜 |
作り方
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レンコンは5mmのいちょう切りにする。
水にさらしてアクを抜く。
水を切って塩1gを良く馴染ませる。
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豚こま肉へ塩1gを良くなじませておく。
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フライパンを中火で温めて油を引き2を入れる。
動かさずにじっと待ち、焼き色を付ける。
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焼き色が付いたら白ワインを入れて、水分がなくなるまで絡めながら炒める。
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レンコンを加えて軽く混ぜたらフタをして、弱火で3〜5分蒸し焼きにする。
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しょう油 大さじ1、みりん 大さじ2を加え良く絡めたら皿に盛る。
ポイント
豚こま肉、レンコン共に下味を付ける事で、しょう油タレが素早く染み込みます。
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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