揚げない方が美味い！鶏胸しっとり油淋鶏の作り方

ヘルシー美味しい鶏胸肉のしっかりおかずを紹介します。

物価高がやばくて、そんな時の家計の見方は鶏胸肉ですよね。

でも普通に料理すると硬くなっちゃうんですよね…

柔らかくできるけど、塩麹で1時間も漬けてたらご飯の時間に間に合わない。

実は、塩と砂糖を使って10分置いておけば、柔らかく調理できちゃうんです！

揚げない油淋鶏の作り方（4人分 20分）

お好みの野菜を千切りにします。今回はキャベツ1/4玉とにんじん1/2本を使いました。

レタスでも水菜でもなんでもokです。

鶏胸肉を一口の大きさに切り塩3g、砂糖1.5gをしっかり馴染ませ10分置いておく。

肉の重さの0.5％塩、その半分の砂糖で下味を付けると、どんな料理をしても硬くならないんです！

お湯800mlを沸かし鶏胸肉を5〜8分茹でて火を通す。一個割ってみて火が通っていればokです。

今回はスープも合わせて作るので、お湯多めですがスープを作らなければお湯は少なくてもokです。

皿に鶏胸肉を出して大きめに割く。フォークなどを使って潰すように割くと簡単です。

ネギをひとつかみ分小口切りにして器に入れる。砂糖、しょう油、みりん各大さじ1、レモン汁、酢各大さじ1/2、ごま油を少し入れてよく混ぜて完成。

アレンジで生姜、にんにくを足しても美味しいです。

刻んだ野菜の上に鶏胸肉を乗せてタレをたっぷりかける。

余ったスープは、器にしょう油少し、塩昆布、ごま油を少し入れてスープを注いで完成。

鶏胸肉とは信じられないくらいしっとり仕上がりました！塩と砂糖だけなんだとは思えないですね。

茹でるにもテクニックがいる訳ではなく、普通に沸騰しているお湯で茹でるだけなので簡単です。

ぜひお試しいただけたら嬉しいです。最後までご覧いただきありがとうございました。