今日のレシピは「お家で作れる究極の焼きそば」です！
ポイントはスパイシーなウスターソース、濃厚な甘味のお好み焼きソースを合わせた「Wソース」です！
肉と野菜の旨味をギュウッと引き出し、香ばしいソースがたまらない逸品に仕上げます♪
でも、普通はソース2つもないですよね？
ご家庭にある普通のソース一本でも美味しく作れるポイントもご紹介します。
究極の焼きそばのレシピ(2〜3人分)
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 焼きそば麺 | 2玉 |
| ウスターソース | 大さじ3 |
| お好み焼きソース | 大さじ3 |
| キャベツ | 1/4玉 |
| にんじん | 1本 |
| 豚バラ | 100g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
調理時間の目安 15分
レシピ動画をチェック！
作り方
- キャベツは2cmのざく切り、にんじんは1cmの拍子切りにする。
- フライパンを中火で温め、サラダ油大さじ1を入れる。焼きそば麺をほぐしてカリッと焼き色を付ける。
- 両面に焼き色が付いたら皿に取り出す。
- 少し油を足して豚バラ肉をしっかり炒める。いいきつね色になったら油をペーパーで拭き取る。
- 切った野菜を入れて塩をふる。火を中弱火にしてフタをして5分蒸す。
- 野菜がくたっとしたら、麺を戻してソースで味を付ける。
- 味見をして皿に盛り付ける。
究極のポイント！
焼きそばはシンプルな料理なので、奥が深いです。分かり安くポイントをまとめました♪
使う野菜は2種類が良い
2種類がバランスがいいです。もやし、玉ねぎなどお好みで選んでください。
火の通りを考えて少し小さめに切るのもok！
麺をカリッと焼く
麺をカリッと焼くと香りと食感がよくなって美味しくなります。麺をほぐしてじっと我慢。良い焼き色をつけましょう♪
豚バラ肉をしっかり炒める
焼き色がつくまで炒めます！これで香りがアップします。さらに脂を出す事で臭みの軽減にもなります♪
野菜は蒸す
この野菜は炒めません！蒸します！塩を振ってざっと混ぜたらフタをし、じっくり蒸します。これをエチュベって言います。
塩の浸透圧を利用して野菜の旨味を引き出します。
普通の焼きそばの野菜ってあんまり美味しくないことがありますが、この蒸して旨味を引き出した野菜は美味しいです！
Wソースで味付け
究極のソースの割合は1対1です。スパイシーなウスターソース大さじ3、濃厚な甘さのお好み焼きソースを大さじ3がいいバランスです。
ソースが二つない場合は
そんな時は普通のソースへ生姜を少し入れると、
本格的な味に近づきます！ぜひお試しください。
まとめ「究極にうぅまい！」
スルッと、うっま。香ばしさが段違いです！
Wソースのスパイシーand甘味が効いてる〜
野菜は旨味がすごい！甘さが良く出てますね。肉も香ばしくて良いです！このカリッとした麺のところはうーーーん！かたやきそばと焼きそばのいいとこ取り！
しっかり究極の焼きそばに仕上がりました♪いかがだったでしょうか？Wソース、カリカリめん、野菜の蒸し焼き、このポイントを押さえて作っていただけたら嬉しいです♪
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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