濃いめでご飯がススム！鯖の味噌煮〜臭みゼロで作る方法〜

味噌のコクとスッキリした甘さの鯖の味噌煮のレシピです！少し濃いめでご飯がススム味付けです♪

材料は意外にもシンプル！なので、1行程、1行程を丁寧に調理すると美味しさアップ！

煮込む前にしっかり焼く事で嫌な臭みゼロ！これがコツ♪一緒に煮る生姜も美味しい相棒♪これだけでご飯3杯は食べれられちゃう！完璧に仕上げたらかっこいい逸品です♪

鯖の味噌煮込みのレシピ

調理時間の目安 15分

まずはレシピ動画をチェック！

作り方

1. 生鯖の切り身の腹骨は取り除き、中骨は骨抜きで取っておく。3等分に切る。
2. 生姜は2〜3mmの輪切りにする。
3. フライパンを中弱火で温め油をひく、鯖を皮目から入れる。
   良いきつね色になるまで焼く（約10分）。魚の油が出てきたらペーパーで拭き取る。
   焼き加減は写真を参考に♪
4. 皮がしっかり焼けたらひっくり返し身を3分焼く。
5. 仕上げにペーパーでしっかり油を拭き取る。
6. 味噌 大さじ4、砂糖 大さじ2、水 200mlと生姜を入れて中弱火で10〜15分煮込む。
7. 煮汁がトロッとしたら皿に盛る。

コツは臭み抜きにあり！

皮からしっかり焼いて、臭みのある油を出し切る！

この一手間で全然臭くない鯖の味噌煮の完成です、旨味のみなのでご飯がススミますよ〜

あとしっかり煮込むときには、水を足しながら30分煮るとふっくら味しみ！最後までご覧いただきありがとうございました♪