和食、洋食、中華料理。料理の種類を選ばずなんでも美味しく映えさせる！魔法のソースのレシピを紹介します。
フランス発の「食べるドレッシング」と言われるラヴィゴットソースを日本の漬物を使ってアレンジ！
ざっくり味わいの紹介としては「マヨネーズのないタルタルソース」が一番イメージが近いです。
作り方も簡単で玉ねぎ、漬物を刻んでオリーブオイル、酢で混ぜるだけ！たったコレだけです。
ラヴィゴットソースのレシピ（２〜3人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個（30g） |
| 漬物 | 30g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
調理時間の目安 10分
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作り方
- 玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。2〜3分さらしたら、パラっとなるまでしっかり水を絞る。
- 漬物もみじん切りにする。
- 玉ねぎ、漬物、オリーブオイル、酢をよく混ぜたら完成。
ポイント！
①細かくみじん切りにする。
材料をとにかく細かくみじん切りにします。口あたりが良くなります。
②漬物種類はなんでもok！
今回は野沢菜の漬物を使いましたが、きゅうり、たくわん、梅干し、なんでもok！です。高菜、キムチでもピリ辛で美味しいです。
③漬物は1種類で作ってみよう！
漬物を2〜3種類混ぜても美味しいですが、漬物が1種類のラヴィゴットソースをおすすめします！
1種類で作った方が漬物の個性がしっかり活きたラヴィゴットソースになります。
④かける食材は無限大！
今回は唐揚げ、豆腐、ミニトマト、パスタに合わせましたが全部美味しかったです♪「これ合わない食材ないんじゃないか？」と思えるほど、なんでも合います。
他に試した食材は、餃子、たこ焼き、ピザ、コレらも美味しかったです。
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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