和食、洋食、中華料理。料理の種類を選ばずなんでも美味しく映えさせる!魔法のソースのレシピを紹介します。
フランス発の「食べるドレッシング」と言われるラヴィゴットソースを日本の漬物を使ってアレンジ!
ざっくり味わいの紹介としては「マヨネーズのないタルタルソース」が一番イメージが近いです。
作り方も簡単で玉ねぎ、漬物を刻んでオリーブオイル、酢で混ぜるだけ!たったコレだけです。
ラヴィゴットソースのレシピ(2〜3人分)
食材 | 分量 |
---|---|
玉ねぎ | 1/2個(30g) |
漬物 | 30g |
オリーブオイル | 大さじ1 |
酢 | 大さじ1 |
調理時間の目安 10分
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作り方
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玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。2〜3分さらしたら、パラっとなるまでしっかり水を絞る。
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漬物もみじん切りにする。
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玉ねぎ、漬物、オリーブオイル、酢をよく混ぜたら完成。
ポイント!
①細かくみじん切りにする。
材料をとにかく細かくみじん切りにします。口あたりが良くなります。
②漬物種類はなんでもok!
今回は野沢菜の漬物を使いましたが、きゅうり、たくわん、梅干し、なんでもok!です。高菜、キムチでもピリ辛で美味しいです。
③漬物は1種類で作ってみよう!
漬物を2〜3種類混ぜても美味しいですが、漬物が1種類のラヴィゴットソースをおすすめします!
1種類で作った方が漬物の個性がしっかり活きたラヴィゴットソースになります。
④かける食材は無限大!
今回は唐揚げ、豆腐、ミニトマト、パスタに合わせましたが全部美味しかったです♪「これ合わない食材ないんじゃないか?」と思えるほど、なんでも合います。
他に試した食材は、餃子、たこ焼き、ピザ、コレらも美味しかったです。
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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