○○で大成功!ピーマンの肉詰めが剥がれない簡単すぎてびっくりする方法!

剥がれないピーマンの肉詰めの作り方 レシピ

ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰めに挑戦して、はがれて失敗していませんか?

「剥がれたわ」「ハンバーグとピーマンじゃん…」「もう作らね〜!」

今日はこれらを解決する、ある方法でひき肉の油で手が汚れず、さらに、はがれず美味しくできますよ♪

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ピーマンの肉詰めは、なぜはがれるのか?

ピーマンが悪いわけでもなく、作り方が悪いわけでもなく、実は焼くと肉が縮むからはがれるんです。

これを解決する秘訣はひき肉を箸でこねるだけです。

ひき肉をこねすぎなければ、肉が縮まなくなりピーマンもはがれなくなります

しかも、この方法で作ると冷めてもジューシーになるのでお弁当のおかずにも良いですよ♪

はがれないピーマンの肉詰めの材料

食材 分量
ピーマン 5個
牛豚合挽き肉 250g
玉ねぎ 2分の1個
1個
パン粉 大さじ3
小さじ1/2
こしょう 適量
薄力粉 適量
適量

2〜3人分です。

調理時間の目安 25分

ピーマンの肉詰めの作り方

  1. 玉ねぎ(1/2個)をみじん切りにする
  2. ボールへ玉ねぎ、ひき肉(250g)、塩小さじ1/2、パン粉大さじ3、こしょう、卵を入れる
    箸で全体を混ぜる(写真を参考に)
    肉ダネをこねる
  3. ピーマン(5個)を半分に切って、タネをとる
    薄力粉をまんべんなくふる
    ピーマンへ②のタネを詰める
    ピーマンへ肉を詰める
  4. 火をつける前のフライパンへ油をひき、肉の面を下にしてピーマンを並べる
    火をつけ中弱火にしてフタをする
    10分蒸し焼きにしたら、少し水分を飛ばし火の通りを確認して皿に盛る

簡単なハンバーグソースの作り方

食材 分量
しょう油 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
みりん 大さじ1
  1. ピーマンを焼いた後のフライパンへ、ソースの材料を入れる
  2. フライパンに残っている旨味をこそげるように、少し煮詰めてピーマンにかける
    ハンバーグソースを作る

レシピ動画

ひき肉の混ぜ加減は写真だと分かりずらいと思うので、動画を撮ってみました!参考になったら嬉しいです。

本当にピーマンがはがれません!

ピーマンの肉詰めって焼いている途中にはがれたり、盛り付けやお弁当に入れると分離しますよね。でも僕の方法だと、この通りピッタリくっついています!

「箸でひき肉をこねる」

たったこれだけなのに焼いてもひき肉が縮まず、ふっくらジューシー。この方法でハンバーグを作っても上手に焼けますよ。なのでぜひ覚えてくださいね♪

レシピの生い立ち

「ピーマンの肉詰めってはがれちゃう」この声をたくさんいただいて、はがれない、美味しいレシピを作ろうと思い考えました、作ってみて僕もお気に入りのレシピになっています。

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