片栗粉・白玉粉不要！ホットミルクでもちもちホットケーキの作り方

今日はもちもちホットケーキの作り方を紹介します。

もちもちホットケーキのレシピはたーくさん世の中にありますが、実際食べてみると「思ったよりもちもちしてないな…」「片栗粉入れたら分量わからなくなっちゃう」「白玉粉なんて無いよ！」こんな感想ありませんか？

僕は結構ありますw

そこで、もちもちを研究した結果…糊化にたどり着きました！

この方法はマジでもちもち！損はさせないので、ぜひご覧いただければと思います♪

もちもちホットケーキのレシピ

※僕が買ったホットケーキミックスの分量です。メーカーの指定量に従ってください。

牛乳140mlを役70℃に温める。電子レンジの飲み物の温め強が大体70℃です。もちろん鍋で温めてもok♪

ボウルへホットケーキミックスを入れて、温めた牛乳を少しづつ加えて全体がしっとりするまで混ぜる。

はい、でました！糊化です！

ホットケーキミックスの中にある小麦粉を70℃近くまで温めると「のり状」になるんです。この効果で生地により水分を抱えこめるようになって、もちもちになります。

特殊な片栗粉や白玉粉がなくても、もっちもちになっちゃう裏技なんです。これなら手軽にできそうじゃないですか？

さらに卵1個を加えしっかり滑らかになるまで混ぜます。小麦粉系のお菓子はさっくり混ぜる事が多いですが、ホットケーキミックスはしっかり混ぜたほうが成功率が上がります♪

少しダマが残る事がありますが、気になくてok！

フライパンを弱火で温めて油をペーパーで薄くひきます。ホットケーキの生地をお玉一杯分流し込みフタをする。

プツプツしてきたらひっくり返して2〜3分焼いたら完成！

コツとしたら、かなり弱めの火でじっくり焼くと生焼けの失敗が無くなります♪

片栗粉や白玉粉を使わずに簡単なのに、まさかな方法でしたが、実際の食感・味わいをレビューします！

フォークで押した時のこの弾力！グッと押し返してくる！普通のホットケーキなら押したらぼろっと切れますが、ホットミルクホットケーキはかなり力を入れないと切れませんw

早速食べてみると…「グッグッ」っと噛みごたえ抜群。安い（プライベートブランド）ホットケーキミックスを使ったんですが、3倍くらいする高級なホットケーキミックスより美味しくなっています…！

もちもちとした食感が味わいにも変化をもたらすのですねぇ…

もちろん片栗粉や白玉粉を加えても、もちもちするんですが、せっかくホットケーキミックスを買ったのに、めんどくさいの嫌なんでホットミルクに行き着いた。と言う事ですw

実はホットケーキだけでなくクレープでも同じ技が使えちゃいます。最後までご覧いただきありがとうございました♪