エチュベればもっと旨い!キャベツと卵のすごもり味噌汁

キャベツと卵のすごもり味噌汁

材料簡単!でもしっかりおかずにだってなっちゃう味噌汁です♪

蒸し暑い日が続き冷たいものが食べたいですが、体を温めてほっとしましょう〜

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キャベツと卵のすごもり味噌汁のレシピ

食材分量
キャベツ1/8玉
2個
400ml
味噌大さじ1
小さじ1
小さじ1/3(2g)

調理時間の目安 10分

作り方

  1. キャベツはざく切りにする。
  2. 鍋を中弱火で温めて油をひく。キャベツを入れたら塩をふり、全体に行き渡るように混ぜる。キャベツのざく切り
  3. フタをして2分蒸したら水を入れて沸騰させる。
    味噌を溶いて味を調える。味噌で味を調える
  4. 味噌汁がふつふつする火加減で卵を割り入れる。
    3〜5分待って表面が固まったら盛り付ける。卵を入れて表面を固める

コツは塩で水分を抜く

「出汁忘れてるよ!」って思うかもしれませんが、塩でしっかり水分を抜くと出汁なしでも美味しいんです♪

素材の旨味を引き出す

塩の浸透圧を使ってキャベツにしっかり汗をかかせてあげます。

フタを閉めて2分待つ。

たったこれだけなのに、しっかり旨味が凝縮されて美味しくなるんですよ〜

旨味調味料に頼らなくてもok

味噌汁の盛り付け例

味噌汁ってどうしても、出汁をとるのがめんどくさいですよね。

「でも時間ないし、旨味調味料もあんまり使いたくない。」

こんな時に活躍する「エチュベる」(蒸し焼き)

素材の出汁を引き出して、美味しい味噌汁を食べましょう♪

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