卵炒めってボロボロになっちゃいません？「お店のふわふわ卵炒めのコツってある？」
実は卵を先炒めがポイントなんです♪
卵と小松菜のふわふわ炒めのレシピ（2人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| 小松菜 | 1束 |
| 白だし | 大さじ1 |
| 塩 | 1g |
調理時間の目安 7分
※白だしはめんつゆ（2倍濃縮）に変更ok！
※しょう油でも良いけど、しょっぱくなるので少なめに〜
作り方
小松菜の根元の土をよく洗い、2cmのざく切りにする。
よく土が残ってて「ガリッ」となるのでしっかり洗います♪
- 卵を白身が少し残るくらい溶く。ざっくり溶いて風味アップ！
フライパンを中火で温めて油をひく。卵を入れて半熟まで炒めて取り出す。
最大のポイント！卵を先に炒めてふわふわキープ♪取り出した卵は溶いた器に入れると洗い物が減りますよ〜
そのままのフライパンに小松菜を入れて塩1gをふる。ざっと混ぜてフタして1分蒸す。
塩で下味をつけます。これで味付けが決まりますよ！
- 火を消して、炒めた卵、白だし大さじ1を入れてサッと和えたら完成！
コツとまとめ
ざっとコツのおさらいです。
①卵は溶きすぎない
②卵を先に炒めて出す
③仕上げにサッと合わせる
この3つのポイントを守ればお店級の美味しい卵炒めができます♪
まとめ「野菜はなんでもok！」
みてください。このふわふわ感…！
このレシピは応用が効きまくる点がすごいんです←自画自賛w
小松菜のところをもやし、キャベツ、玉ねぎなどに変更オッケー！
火の通りやすい野菜を使えば…
なんでもふわふわ卵炒めにできます♪最後までご覧いただきありがとうございました♪
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