【プロが秘密にしている調味料を公開！】チャーハンの味付けはコレが旨い！

今日は食のプロがチャーハンの秘密の味付けを大公開しちゃいます！

この秘密は凄すぎるんです。チャーハンの素でも自分の味付けでも、何でも美味しくできちゃう「魔法の粉」です！仕上げにパパッとかけるだけで、お店の味を超えちゃいます。

意外にも自分のお家にある調味料なので、ご安心を。

プロが秘密にしているチャーハンの作り方（3人分）

生姜は千切り、ハムは食べやすい大きさ、ねぎは小口切りで一掴みの量を用意しておきます。

フライパン、鍋を中火で温め油大さじ1をひく。卵3個をよく溶いてフライパンへ入れる。卵が完全に固まったらご飯を入れて油大さじ1をかける。

ご飯に油をまとわせながらほぐします。具を加えて全体に行き渡るまで混ぜます。

塩、胡椒、しょう油で好みの味の濃さまで味をつけます。チャーハンの素でもok！

火を消したら、鰹節を細かく揉んで粉にしチャーハンに加えます。もう一度火をつけて魚臭さを飛ばすように炒めたら完成です。

チャーハンはうまみ調味料をたっぷり使った料理で、あの少しジャンキーな味わいがチャーハンとも言えます。

でも食べててちょっと不安になったり、味に飽きたりしますよね？こんな時はかつお節がおすすめです！

かつお節はイノシン酸という旨味をたっぷり持っています。この強い旨味が無添加でも美味しいチャーハンのプロの秘密です。

でも、そのままチャーハンに入れても美味しくないんです。和食ならかつお節の香りが飛ばないように残しますが、チャーハンには不要。かつお節を加えてからしっかり炒めて香りを飛ばしちゃいます！これで旨味だけを残せるのです。

チャーハンを炒める時に卵を混ぜたり、半熟の間にご飯を入れたらいしますが、実は、失敗の元なんです。

卵を混ぜたチャーハンはパサパサ。半熟の間にご飯を入れると水分が飛ばずベチャベチャになっちゃうんです。

卵はしっかり炒めてご飯に油をかけてほぐす。

コレが正解です！騙されたと思って作っていただけたら嬉しいです♪