手順を覚えて煮物マスター!
材料2〜3種類、塩で下味を付けながら蒸す、酒を飛ばして旨味を凝縮、味付けて煮込む。

たったコレだけでなんでも美味しい煮物が完成します♪今回はなめこと厚揚げ。トロッとお汁が絡まって極上な仕上がり〜
なめこと厚揚げの旨煮のレシピ(3人分 調理時間 15分)
食材 | 分量 |
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なめこ | 100g |
厚揚げ | 300g |
酒 | 大さじ3 |
塩 | 小さじ1/2(3g) |
しょう油 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1 |
水 | 200ml |
油 | 小さじ1 |
作り方
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厚揚げは一口の大きさに切っておく。
(味しみをよくするため、小さめがおすすめです) -
鍋へ油をひき厚揚げ、なめこを入れる。塩をふり軽く混ぜたらフタをして弱火で5分蒸す。
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酒を入れて、水分がほとんどなくなるまで飛ばす。
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しょう油 大さじ1、砂糖 大さじ1、水 200mlを入れて水分が半分になるまで中火で煮詰める。
ポイント
酒の水分をしっかり飛ばすことで「アルコール臭くなる事を防ぎます」
これで旨味も凝縮されるので、一石二鳥!
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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