煮物の黄金手順!なめこと厚揚げの旨煮♪

なめこと厚揚げの旨煮

手順を覚えて煮物マスター!

材料2〜3種類、塩で下味を付けながら蒸す、酒を飛ばして旨味を凝縮、味付けて煮込む。

たったコレだけでなんでも美味しい煮物が完成します♪今回はなめこと厚揚げ。トロッとお汁が絡まって極上な仕上がり〜

スポンサーリンク

なめこと厚揚げの旨煮のレシピ(3人分 調理時間 15分)

食材分量
なめこ100g
厚揚げ300g
大さじ3
小さじ1/2(3g)
しょう油大さじ1
砂糖大さじ1
200ml
小さじ1

作り方

  1. 厚揚げは一口の大きさに切っておく。
    (味しみをよくするため、小さめがおすすめです)厚揚げを切る
  2. 鍋へ油をひき厚揚げ、なめこを入れる。塩をふり軽く混ぜたらフタをして弱火で5分蒸す。
  3. 酒を入れて、水分がほとんどなくなるまで飛ばす。酒を飛ばす
  4. しょう油 大さじ1、砂糖 大さじ1、水 200mlを入れて水分が半分になるまで中火で煮詰める。味付けをする

ポイント

酒の水分をしっかり飛ばすことで「アルコール臭くなる事を防ぎます」
これで旨味も凝縮されるので、一石二鳥!

コメント

タイトルとURLをコピーしました