鶏肉の旨味たっぷりなガチで美味しいトマトパスタです！
トマトジュースを使うことで酸味が抑えられ、とっても食べやすい仕上がりになっています♪
工程が多くてめんどくさそうですが…
鶏もも肉の処理→お湯を沸かし始める→鶏もも肉を焼き終わる→パスタ茹でる→トマトソースを煮詰める→からめる…
こんな感じでオーバーラップして作業してもらえれば意外に簡単です♪
お店級チキントマトパスタのレシピ（3人分 調理時間 25分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| パスタ | 300g |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| にんにく | 1かけ |
| トマトジュース | 400ml |
| 乾燥バジル | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適宜 |
作り方
- 鶏もも肉の余分な軟骨、脂肪（黄色プリッとした所）を取り除く。
塩を肉の1%身側だけに馴染ませ10分置いておく。
- 鍋へお湯を沸かし塩分1%になるように塩を入れる。
（2リットルだったら20g） - フライパンへオリーブオイルをひき鶏もも肉、箸で穴を開けたにんにくを入れて中火にする。
- 油をかけながら10分焼く。ひっくり返してごく弱火に落とし5分焼く。
- 鶏モモ肉を取り出しまな板で少し冷めるまで休ませておく。食べやすい大きさに切る。
- 空いたフライパンへトマトジュース、乾燥バジル、鶏もも肉を入れて2/3の量になるまで煮詰める。
- 塩で味を調えソースの完成。（自分の感覚で美味しいと思えるように調節）
- パスタを2のお湯で茹でてしっかりお湯を切ってからソースと和える。
ポイント
パスタを茹でるお湯へは塩味をしっかり付ける
これをやらないと美味しいパスタにはなりません。
鶏肉は油をかけながらじっくり皮をパリパリに
旨味を最大限引き出します。
にんにくは皮付きで香りを楽しむ
皮つきにんにくでじっくり香りを出します。うっすらバニラのような香りがします♪
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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