こんにちは♪僕のブログに来てくれて、ありがとうございます！
今日は僕の家に伝わるマカロニミートソースパスタの作り方をご紹介します♪
僕の家のミートソースはスパゲッティではなく、マカロニだったんです！ずっと謎だったんですけど、母に理由を聞いてみたら…「意味はない」
………
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…な、なんだってー！？意味がない！僕のなぜ？20年分返して！w
という事で、久しぶりに作ったら美味しかったので、レシピを書いてみました♪
簡単！美味しい！マカロニミートソースの作り方（2人分 調理時間 20分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| マカロニ | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ウィンナー | 3本 |
| トマトジュース | 300ml |
| ピザ用チーズ | ひとつかみ |
| 塩、胡椒 | 適宜 |
材料をみじん切りにする
まずはウィンナー3本と玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。
ここは簡単でok！細かめのみじん切りになっていれば、何の問題もなくミートソースが作れます♪
材料を蒸し焼き
鍋orフライパンを中弱火で温め、油大さじ1ひきます。ウィンナー、玉ねぎを入れ塩2g(小さじ1/3)をふって軽く混ぜます。
フタをして3分蒸し焼きにします。
塩で蒸し焼きにする事で余分な水分を抜き、玉ねぎの旨味を凝縮します。この一手間で、簡単な材料しか使ってないのに、深い旨味のあるミートソースのベースが出来上がります♪
トマトジュースを加える
玉ねぎが半透明になって少し焼き色が付いたら、トマトジュース300mlを加えます。
そのまま水分が1/2になるまで煮詰めます。煮詰めると酸味が飛んで食べやすくなるんです♪
煮詰まったら塩、胡椒で味を調えます。
味の濃さは「自分が美味しい」と思える濃さでok！
マカロニを茹でる
お湯を沸かし塩を加え塩分1%にします。目安は1リットルに対して塩10gです。
マカロニ200gを入れて、お好みの濃さに茹で上げ、お湯を切ります。
この塩が大事なんです。パスタ全般に言えるんですが塩茹ですると、めちゃくちゃ美味しく作れます！味がバシッと決まるんです。逆に塩が入ってないとぼんやりした味になります。
ポイントなんですが
「計るのがめんどくさいよ〜」って時は塩を少しずつ入れて、少しだけ塩っぱいかな？くらいの濃さにすればokです♪
ソースと和える
トマトジュースを加えたミートソースへマカロニを入れます。軽く混ぜたらピザ用チーズ1つかみを加えさっと混ぜたら完成です！
ポイントはチーズを完全に溶かさないようにします。すこしビヨーンと伸びるくらいがベストです♪この伸びるチーズが美味しいんですよね〜
実食とまとめ
さぁ早速食べてみます！うん！懐かしいw本格的なミートソースよりコクは負けますが、あっさりしてていくらでも食べられちゃう感じですね♪
完全に母の味ですね〜本当に何でマカロニだったんだろう…
まとめ！
今回はウィンナーを使いましたが、豚ひき肉でも美味しく作れます♪
お好みで「にんにく」を加えても美味しくなります。
ひろさん家のマカロニミートソースをお試しいただけたら嬉しいです♪オリジナルができたら、僕も作ってみたいのでコメントいただけると喜びます♪
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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