白菜を蒸すと余分な水分が出て「とっても食べやすくなります」！
クタっとするまでじっくり蒸すとカレーもシャバシャバにならないですし、野菜もたくさん食べられます♪
牛肉へしょう油と砂糖で味を付けて、物足りなさをカバー！煮込んだ後もほんのり味がついているので、美味しいですよ〜
火の通りやすい具材のみなので、時短で美味しい、野菜たっぷりなカレー！
白菜と牛肉のカレーのレシピ(3〜4人分)
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 牛こま肉 | 300g |
| 白菜 | 1/4玉 |
| にんにく | 1かけ |
| 油 | 小さじ2 |
| カレールゥ | 1/2箱（4〜5人分） |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 適量 |
調理時間の目安 20分
作り方
- 白菜を食べやすい大きさに切る。にんにくは芽をとり大きめに割る。
- 鍋へ油をひきにんにくを入れて弱火で香りを出す。
周りがきつね色になったら取り出す。 - 白菜を入れて塩をふる。フタをして10分蒸す。
白菜がクタっとなったら取り出す。
- 牛こま肉を入れて中火で焼き色がつくまで炒める。
砂糖を入れて砂糖が少し焦げるまで炒めたら、しょう油を入れる。
- カレールゥ記載の水を入れて沸騰させる。アクをとりカレールゥを溶かしたらさらに盛る。
ポイント
白菜はクタっとなるまで蒸します。ここでしっかり蒸さないとシャナシャバなカレーになっちゃいます。
牛肉へ砂糖をまぶして炒めると、煮込んでも柔らかです。
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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