白菜大量消費!牛肉と白菜のカレー

白菜と牛肉のカレー

白菜を蒸すと余分な水分が出て「とっても食べやすくなります」!

クタっとするまでじっくり蒸すとカレーもシャバシャバにならないですし、野菜もたくさん食べられます♪

牛肉へしょう油と砂糖で味を付けて、物足りなさをカバー!煮込んだ後もほんのり味がついているので、美味しいですよ〜

火の通りやすい具材のみなので、時短で美味しい、野菜たっぷりなカレー!

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白菜と牛肉のカレーのレシピ(3〜4人分)

食材分量
牛こま肉300g
白菜1/4玉
にんにく1かけ
小さじ2
カレールゥ1/2箱(4〜5人分)
しょう油大さじ1
砂糖大さじ1
小さじ1/2
適量

調理時間の目安 20分

作り方

  1. 白菜を食べやすい大きさに切る。にんにくは芽をとり大きめに割る。白菜を切る
  2. 鍋へ油をひきにんにくを入れて弱火で香りを出す。
    周りがきつね色になったら取り出す。
  3. 白菜を入れて塩をふる。フタをして10分蒸す。
    白菜がクタっとなったら取り出す。白菜を蒸す
  4. 牛こま肉を入れて中火で焼き色がつくまで炒める。
    砂糖を入れて砂糖が少し焦げるまで炒めたら、しょう油を入れる。牛肉を炒める
  5. カレールゥ記載の水を入れて沸騰させる。アクをとりカレールゥを溶かしたらさらに盛る。カレールゥを溶かす

ポイント

白菜はクタっとなるまで蒸します。ここでしっかり蒸さないとシャナシャバなカレーになっちゃいます。

牛肉へ砂糖をまぶして炒めると、煮込んでも柔らかです。

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