レシピ

今日は長野県民必見のグルメを紹介します！食べたことがある人も多いかな？野沢菜の佃煮です！ちょっと古くなった漬物を煮ると美味しい常備菜に大変身！僕の思い出の味です♪ 野沢菜の漬物を切って煮るレシピ 作り方は簡単！切って煮る。こんなシンプルなこ...

こんにちは、「薄味レシピの料理研究家」ひろさんきっちん♪です。 今回は僕がオススメする、「割合を覚えて料理上手になる」味付けの決め方をまとめました♪ 味付けって割合で決まります！ なかなか「味が決まらない」こんな時がありました。そんな時…「...

ネギの美味しい季節にぜひとも食べていただきたい！レシピを紹介します。その名も長ネギのエチュべ（蒸し焼き）です♪長ネギの甘さ・旨味を最大限に引き出した美味しいフランス料理の方法なんです♪ 長ネギのエチュべのレシピ 難しそうな名前をしていますが...

おうちフレンチ第二弾！野菜のエチュべを紹介したいと思います！フライパン１つで野菜を魔法のように美味しくなる調理方法なんです♪ エチュべとは？？ エチュべはフランス料理の技法で蒸し焼きのことを言います。ただ蒸し焼くのではなく、野菜の水分で蒸し...

はい！こんにちは！今日は基本のトンカツの作り方を紹介します。しかも衣に卵を使わないのに、美味しく真っ直ぐ揚るトンカツを作りましょう〜 2つのポイントでトンカツを「美味しく・真っ直ぐ」 トンカツを美味しく作るには ・真っ直ぐキレイに揚る ・衣...

実は厚揚げってフライにするとお肉みたいになるんです！さ・ら・に、ハムとチーズを挟んで旨味&食べ応えたっぷりに仕上げます！ 厚揚げに衣をしっかりつけて このレシピのキモは衣をしっかりつける！これにかぎります。カリッとを少し超えてガリッとするぐ...

あら煮って難しいと思っていました…実は基本のポイントを4つ押さえたら簡単に作れちゃいました♪ 基本の4つのポイント ①塩で臭み抜き ②湯通し（霜降り） ③仕上げ洗い ④味付け この4つのポイントを押さえるだけで、簡単に美味しいマグロのあら煮...

ポテトサラダってじゃがいもで作る事が定番ですが…さつまいもで作った方が美味しかったりします♪、滑らかでほんのり甘い仕上がりにやみつき♪ さつまいもでポテトサラダを作る 実は作った事がある人が少ないらしい、さつまいものポテトサラダ。人間って先...