切ってしょう油だけじゃ美味しくない!?アボカドの刺身!

アボカドの刺身

味わいは「極上のトロ!」

アボカドにしょう油を付けて食べるのも美味しいですが、「仕事」を施してあげるとさらに美味しくなります♪

果実感の青臭さがなくなり、生臭くないマグロのトロって感じです。

おすすめは「握り!」ほんと笑っちゃうぐらいです♪

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これ以外食べられない!アボカドの刺身のレシピ(2人分 調理時間 40分)

食材分量
アボカド1個
400ml
12g(大さじ2/3)
大さじ4
大さじ4

作り方

  1. アボカドを半分に切り、タネ、皮を取り除く。
    水 400ml、塩 12g(大さじ2/3)をよく混ぜて30〜1時間漬ける。アボカドを塩水処理する
  2. 酢 大さじ4、水 大さじ4をよく混ぜて水を切った1を5分漬ける。
    水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、切り分ける。酢で洗う

ポイント

塩水は濃度3%にしてください。漬けると塩味が少し入って柔らかくなります。
↑2〜3時間漬けてもok!変色もしません♪

酢水へ浸けて締めます。これで青臭さが抜けますよ♪

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