スッキリ仕上げ!豚肉豆腐!

豚肉豆腐

ちょっと手間がかかるように見えますが、意外に簡単です!

一個づつ手順を踏めば「お店級の肉豆腐」の完成です♪

少し甘めの味付けでご飯が進む〜

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豚肉豆腐のレシピ(3人分 調理時間 30分)

食材分量
豆腐1丁
豚こま肉300g
玉ねぎ1個
大さじ4
しょう油大さじ4
砂糖大さじ4
400ml
適宜
適宜

作り方

  1. 鍋へ豚こま肉、水(分量外)、水の0.5%の塩を入れて沸騰させる。
    アクが出たら火を止め、肉を水でしっかり洗う。水を切っておく。アクをぬく
  2. 玉ねぎを半分に切り、5mmのスライスにする。玉ねぎのスライス
  3. 豆腐を一口の大きさに切り塩(1g)をふる。
    レンジokの器へ入れて600wの電子レンジで2分温める。豆腐の下拵え
  4. 鍋へ1、玉ねぎを入れて塩(1g)をふり弱火にする。
    軽く混ぜフタをして玉ねぎが半透明になるまで蒸す。蒸す
  5. 酒を入れて水分がほとんどなくなるまで、水分を飛ばす。
  6. しょう油 大さじ4、砂糖 大さじ4、水 400ml、水を切った3を入れて弱火で15分煮る。
    時間がある場合は、水を足しながら30分〜1時間煮ると肉が柔らかくなります。煮る

ポイント

肉のアクをしっかり取り除きます。ここで仕上がりのスッキリさが変わってきます。

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