ちょっと手間がかかるように見えますが、意外に簡単です！
一個づつ手順を踏めば「お店級の肉豆腐」の完成です♪
少し甘めの味付けでご飯が進む〜
豚肉豆腐のレシピ（3人分 調理時間 30分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐 | 1丁 |
| 豚こま肉 | 300g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 酒 | 大さじ4 |
| しょう油 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 水 | 400ml |
| 水 | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
作り方
- 鍋へ豚こま肉、水(分量外)、水の0.5%の塩を入れて沸騰させる。
アクが出たら火を止め、肉を水でしっかり洗う。水を切っておく。
- 玉ねぎを半分に切り、5mmのスライスにする。
- 豆腐を一口の大きさに切り塩(1g)をふる。
レンジokの器へ入れて600wの電子レンジで2分温める。
- 鍋へ1、玉ねぎを入れて塩(1g)をふり弱火にする。
軽く混ぜフタをして玉ねぎが半透明になるまで蒸す。
- 酒を入れて水分がほとんどなくなるまで、水分を飛ばす。
- しょう油 大さじ4、砂糖 大さじ4、水 400ml、水を切った3を入れて弱火で15分煮る。
時間がある場合は、水を足しながら30分〜1時間煮ると肉が柔らかくなります。
ポイント
肉のアクをしっかり取り除きます。ここで仕上がりのスッキリさが変わってきます。
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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