無限に食べられる!ご飯のおかずにしっかりなる、もやしの常備菜を開発しました!
その名も「もやしの福神漬け風」
材料はもやしと生姜だけなんですが…シャキシャキで味は美味い福神漬け。
普通の福神漬けよりうまいのでは??って思うっちゃう自信作!
もやしと生姜の福神漬け風のレシピ 2人分
食材 | 分量 |
---|---|
もやし | 1袋(200g) |
生姜 | 25g |
しょう油 | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ2 |
酢 | 大さじ2 |
油 | 小さじ2 |
塩 | 小さじ1/3 |
調理時間の目安 10分
もやしを切る
もやしはざく切り、生姜は千切りにする。生姜はチューブでもok!
蒸し焼きにする
鍋を中弱火で温めて油をひく。もやし、生姜を入れて塩1gをふる。
全体に回るように混ぜてフタをする。
この塩が旨味を引き出します!
味付けをする
3分蒸したら、しょう油、砂糖、酢各大さじ2を入れて一煮立ちします。
清潔な器へ入れて冷蔵庫でしっかり冷やす。冷蔵庫での日持ち 3〜4日
ポイントは「もやしの水分を抜く」
塩を使って、もやしの水分を抜くと旨味が凝縮されるんです!
塩の浸透圧で
もやしってほとんど水分なんですが、実は旨味もしっかり持っている野菜なんです。
そこで!塩の浸透圧を使って蒸して水分をしっかり抜きます。
たったコレだけなのに、しっかり味も付いて美味しくなっちゃうんです♪
ご飯3杯は食べられちゃうもやし
シャキっとして、旨味がブワっっア!
噛んでいて楽しいですね!もやしの旨味・生姜の爽やかさがきて…
「ご飯食べちゃお…!」ってなっちゃいます。
ほぼ、もやしだけなのに、めちゃくちゃ美味しいんですよね。しょう油、砂糖、酢を混ぜたってそんなに美味しくないのに不思議!
味のない印象のもやしですが、塩さえうまく使えば、しっかり旨味を引き出せます!ぜひ味わっておいて損のないレシピに仕上がりましたので、お試しいただけたら嬉しいです。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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