ミニトマトで甘うまトマトソースを作ろう！味付けシンプルが一番美味しいレシピ

家庭菜園でミニトマトを作っていませんか？僕の家も沢山の実をつけてくれました。

しかし、今年は雨がいいところで降り続いて、実割ればっかりの収穫になってしまいました。そのまま食べるにはちょっと抵抗があるので、甘さの濃いトマトソースにしてみました♪

ミニトマトと塩とにんにくと

材料は極めてシンプルです。ミニトマトの持つ旨味のみを活かした贅沢なトマトソースですね、手作りのトマトソースはとっても食べやすい仕上がりになるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！

ミニトマトソースの材料

基本の分量です、採れたミニトマトの量で調節してください。

調理時間の目安 15分

ミニトマトソースの作り方

1. にんにくをみじん切り
   ミニトマトをすりおろすorみじん切りで細かくする
   
2. 鍋へオリーブオイル（大さじ2）をひき、にんにくを入れて弱火にする
   香りが立ってきたらミニトマトを入れる
   
3. 塩（小さじ1/3）を入れて5分ほど煮込めば完成！
   酸味が苦手な場合は砂糖を小さじ1ほど入れてください、食べやすくなります。
   
4. 小分けにして冷凍保存がオススメです。
5. 動画もあります
   

コツ「完熟ミニトマトを使おう」

完熟のミニトマトを使うことで自然の甘みだけでうまいソースが作れます。未熟なミニトマトでも作れますが酸味が少し強めに出ちゃいます、そんな場合は砂糖orみりんで甘みを足してあげると美味しくできますよ♪

薄味ポイント「酸味で薄味をカバー」

このトマトソースは酸味があります。でも酸味は塩味が少なくても物足りなさをカバーしてくれます。

自然な酸っぱ過ぎない酸味で美味しく食べられますよ〜

まとめ「香味野菜をとにかく少なく」

これ重要ポイントなんですが、香味野菜をとにかく少なくして、トマトソースを作ることをおススメします。

トマトソースというと玉ねぎ多めなイメージがありますが、これだと出来上がりの香りが玉ねぎに寄ってしまい、肝心なトマトソースの風味が損なわれます。今回は玉ねぎが入ってないですし、にんにくも少ないんですよ〜

玉ねぎ、にんにくを入れたい気持ちをグッと抑えて、ミニトマトの旨味、香りを楽しめるソースを作ってみてくださいね〜