家庭菜園でミニトマトを作っていませんか？僕の家も沢山の実をつけてくれました。
しかし、今年は雨がいいところで降り続いて、実割ればっかりの収穫になってしまいました。そのまま食べるにはちょっと抵抗があるので、甘さの濃いトマトソースにしてみました♪
ミニトマトと塩とにんにくと
材料は極めてシンプルです。ミニトマトの持つ旨味のみを活かした贅沢なトマトソースです。
手作りのトマトソースはとっても食べやすい仕上がりになるので、ぜひチャレンジしていただけたら嬉しいです♪
ミニトマトソースの材料
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| ミニトマト | 400g |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
基本の分量です、採れたミニトマトの量で調節してください。
調理時間の目安 15分
ミニトマトソースの作り方
- にんにくをみじん切り
ミニトマトをすりおろすorみじん切りで細かくする
- 鍋へオリーブオイル（大さじ2）をひき、にんにくを入れて弱火にする
香りが立ってきたらミニトマトを入れる
- 塩（小さじ1/3）を入れて5分ほど煮込めば完成！
酸味が苦手な場合は砂糖を小さじ1ほど入れてください、食べやすくなります。
- 小分けにして冷凍保存がオススメです。
- 動画もあります
コツ「完熟ミニトマトを使おう」
完熟のミニトマトを使うことで自然の甘みだけでうまいソースが作れます。未熟なミニトマトでも作れますが酸味が少し強めに出ちゃいます、そんな場合は砂糖orみりんで甘みを足してあげると美味しくできますよ♪
薄味ポイント「酸味で薄味をカバー」
このトマトソースは酸味があります。でも酸味は塩味が少なくても物足りなさをカバーしてくれます。
まとめ「香味野菜をとにかく少なく」
これ重要ポイントなんですが、香味野菜をとにかく少なくして、トマトソースを作ることをおススメします。
トマトソースというと玉ねぎ多めなイメージがありますが、これだと出来上がりの香りが玉ねぎに寄ってしまい、肝心なトマトソースの風味が損なわれます。今回は玉ねぎが入ってないですし、にんにくも少なくしてあります。
玉ねぎ、にんにくを入れたい気持ちをグッと抑えて、ミニトマトの旨味、香りを楽しめるソースを楽しんでみてください♪
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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