今日は親子丼を鶏むね肉で作ります！「いや、鶏むね肉の親子丼って固くない？」大丈夫です。 1個のプロの技を使うだけで、固くならない美味しい親子丼が作れます。 しかも、特別な調味料は使いません！塩...

悩みのタネ…それはおやつ…！買ってきたものでも良いけど、できれば手作りがいいなぁ…でも時間も材料揃えるのも…計るのも大変… などなどありますね。そこで！プロの裏技を使って、簡単！バターなし！でもめちゃ美味しいドロップクッキーの...

もうコロッケは失敗しない！と心に決めて試行錯誤の日々…ついに、ついに…失敗しない！爆発しない揚げ方ができました！ ①タネの水分、②コロッケの形、③衣の付け方、④油の量。この4つのポイントを改善することで、僕は失敗・爆発しなくな...

サワークリームオニオン味が1番大好き！ひろさんきっちん♪です！←知らんがなw ポテトチップスで初めて知った時の衝撃のうまさ…あれから15年…ついにお手軽なのに本格サワークリームオニオンのディップレシピを開発しました。 市...

目玉焼きの美味しい作り方って、知っていそうで、知らないなぁと思います。 そこで今回は、プロの裏技を使って、美味しい目玉焼きの作り方を開発してみました！これが美味しいのなんのって。蓋の使い方が美味しさと時短のポイントです。 ...

穴空けても失敗、酢を入れても失敗、塩を入れても失敗。こんなにも失敗してきた僕が、特別なことを何にもしなくても、むきやすいゆで卵の作り方を発見しました♪ 新鮮な卵を使っても、白身がボロボロにならない！ゆで卵に...

僕の家で定番、子供からのリピート率が1番高い手作りおやつ「スコーン」のレシピを紹介します♪ ポイントは、強力粉のみで作るしっかりした食感。ヨーグルトのしっとりした深い味わいです。プロが20種類以上のパターンから1番美味しいと思...

ステンレス鍋で揚げ物をするとくっつく…！ 実は簡単な前処理をするだけで、ツルッと解決できちゃいました。 この方法は、揚げ物どころか目玉焼きだって全くくっつかなく料理ができます。 僕は揚げ物用...

ドレッシングで冷蔵庫のポケットがいっぱいに…よくあります… 「うわぁ賞味期限も切れちゃってるし」 この状態を、僕は手作りドレッシングの極意を確立して解決しました！ 実はドレッシングは簡単...

さぁ包丁を買おう！と思っても「さて、何を基準にしたら良いか分からない」や「切れ味、材質までこだわりたい」「しっかりメンテナンスして長く使いたい」などなど、せっかく買うんだからと悩むことがあります。 そこで、プロとして働いて分か...