天ぷらの裏技!サクサクなかしわ天を作る方法

かしわ天

天ぷら衣を作る裏技を使って「サクッサク」な、かしわ天を作りましょう♪これ食べたらハマりますよ〜

秘密なレシピですが大公開します!

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材料と作り方

食材分量(2人分)
鶏むね肉1枚
ぽん酢大さじ1
にんにく小さじ1
薄力粉50g
30g
85ml

調理時間の目安 15分

※今回は薄力粉で作りますが、天ぷら粉でも美味しく作れますよ♪

作り方

  1. 鶏むね肉を細長く切ってボールに入れる。
    ぽん酢、にんにくを入れて馴染ませる。
    鶏むね肉に味をつける
  2. 薄力粉 50g、油 30gをよく混ぜて、水 75mlで伸ばして衣を作る。
    薄力粉に油を混ぜるだけでサクサク衣ができます!
    油を入れますが揚げるときに出ていくので、しつこくなりません♪
    天ぷらの衣を作る
  3. ①の鶏むね肉へ薄力粉(分量外)を薄くつけて衣をつける。
    天ぷらをあげる準備をする
  4. 中温(150〜160℃)の油で3〜4分揚げる。火の通りを確認して油をしっかり切る。
    天ぷらを揚げる

動画もあります!


分かりやすいと評判ですよ♪

ポイント!

薄力粉に油を先に混ぜるだけで、サクサク衣ができます!
粉がコーティングされて、どんなに混ぜてもサックサク〜

意外にできてない「揚げた後に油をしっかり切る」これをやっていないと衣がべちゃっとします。

できれば油きりの網など使ってしっかり油を切りましょう♪

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