天ぷら衣を作る裏技を使って「サクッサク」な、かしわ天を作りましょう♪これ食べたらハマりますよ〜
秘密なレシピですが大公開します！
材料と作り方
| 食材 | 分量（2人分） |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| ぽん酢 | 大さじ1 |
| にんにく | 小さじ1 |
| 衣 | |
| 薄力粉 | 50g |
| 油 | 30g |
| 水 | 85ml |
調理時間の目安 15分
※今回は薄力粉で作りますが、天ぷら粉でも美味しく作れますよ♪
作り方
- 鶏むね肉を細長く切ってボールに入れる。
ぽん酢、にんにくを入れて馴染ませる。
- 薄力粉 50g、油 30gをよく混ぜて、水 75mlで伸ばして衣を作る。
薄力粉に油を混ぜるだけでサクサク衣ができます！
油を入れますが揚げるときに出ていくので、しつこくなりません♪
- ①の鶏むね肉へ薄力粉（分量外）を薄くつけて衣をつける。
- 中温（150〜160℃）の油で3〜4分揚げる。火の通りを確認して油をしっかり切る。
動画もあります！
分かりやすいと評判ですよ♪
ポイント！
薄力粉に油を先に混ぜるだけで、サクサク衣ができます！粉がコーティングされて、どんなに混ぜてもサックサク〜
意外に大事なポイント「揚げた後に油をしっかり切る」これをやっていないと衣がべちゃっとします。
できれば油きりの網など使ってしっかり油を切ってみてください♪最後までご覧いただきありがとうございました！
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