和風アヒージョは砂肝で!コリッコリ美味しいしょう油味のレシピ

和風アヒージョ

砂肝ってなかなか使い方がわからなくないですか?

和風アヒージョがオススメですよ〜

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味付けしょう油だけの簡単

砂肝のコリコリ食感を存分に楽しめるアヒージョを作りましょう!

難しそうなイメージがありますが、味付けしょう油だけの簡単レシピです。

では、作りますよ!

簡単な和風アヒージョの材料

食材分量
砂肝100g
しめじ100g
にんにく1かけ
オリーブオイル大さじ5
しょう油大さじ1

2人分です。調理時間の目安 15分

簡単な和風アヒージョの作り方

  1. しめじを食べさすい大きさにほぐす、にんにくは皮を剥き粗めのみじん切りにする
  2. 砂肝は水道水で血を洗ってから3mmのスライスにする
    砂肝のスライス
  3. 小さめの鍋やスキレットなどに切った砂肝、にんにく、しめじ、オリーブオイル(大さじ5)、しょう油(大さじ1)を入れて火をつける
    砂肝のアヒージョの準備
  4. 中弱火であまりグツグツさせないように煮る
    砂肝に火が通ったら完成!
    砂肝のアヒージョ

砂肝の下処理「しっかり洗う」

砂肝は内蔵なのでどうしても臭みがあります。なので使う前に水道水でしっかり洗いましょう

たったこれだけで仕上がりの臭みがなくなって美味しいアヒージョになりますよ〜

薄味ポイント「きのことにんにく」

きのことにんにくの合わせで旨味とパンチを足してあげます。オリーブオイルでじっくり煮てあげると薄味でも美味しく仕上がります。

写真のグラタン皿いっぱいできますが、しょう油大さじ1で「少し濃いかな?」ってぐらい味がしますよ〜

まとめ「和風味がベストマッチ」

アヒージョとバゲット

アヒージョてなんでこんなに美味しいんでしょうね。カロリー高いからかな?(笑)

コリッコリ食感でおかず、おつまみでもokな懐の深さ、、、味付けもしょう油のみなのでハードル低ですよ♪

これはリピートしちゃいますね♪砂肝もスライスしてあげると、とっても食べやすいのでぜひお試しを〜

あと、オリーブオイルを少し多めに使うのでビビりますが、余っても大丈夫です

バゲットにつけても美味しいですが、こんな使い方も!

「余ったオイルはパスタ」

余ったオイルは旨味がたっぷりです!パスタを茹でてからめるだけで激ウマパスタができますよ〜

野菜炒めのベースに使ってもいいので、炒め油としても使ってみてくださいね♪

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