今日のレシピは、「信州みそ」をもっとPRしようと、ひろさんきっちんがを勝手にプロデュース!
信州みその美味しさをしっかり感じられるレシピになっています。
信州みそ煮込みうどん!
信州みそをメインに信州を代表とする食材で、あたたかく、やさしい味つけを目指しました。
「信州を代表する料理and名物になってくれればいいなぁ。」この想いを込めたレシピです!では、ひろさんきっちん♪の熱い想いがこもったレシピを見てみましょう!
信州みそ煮込みうどんのレシピ
食材 | 分量 |
---|---|
大根 | 4分の1本 |
にんじん | 1本 |
ぶなしめじ | 100g |
豚バラ肉 | 100g |
うどん | 2玉 |
信州みそ | 大さじ2 |
めんつゆ(三倍濃縮) | 大さじ1 |
水 | 800cc |
油 | 適量 |
調理時間の目安 20分
2人分です!
※薄味レシピです。普通〜濃いめが好みの方は信州みそを大さじ1
足してください。
信州みそ煮込みうどんの作り方
- 大根を1cmのいちょう切り、にんじんを小さめの乱切りにする
レンジokの器に入れ、600wのレンジで4分温める - ぶなしめじは石づきをはずし、食べやすくばらしておく
豚バラ肉を食べやすい大きさに切る - 水
800cc
、めんつゆ大さじ1
、温めた大根とにんじん、ブナシメジ、豚バラ肉を入れて火をつけ中火にする - 沸騰したら、信州みそとうどんを入れて、3分ほど煮込んだら器に盛りつける
「めんつゆ」がワンポイント
出汁をめんつゆで取ることで、ほんのりとした甘さのベースを作っています。この甘さが信州みそを引き立てます。
食リポ「信州がお口いっぱい」
お鍋いっぱいに信州!信州みそのやわらかい味に、豚肉、きのこ、野菜のうまみが溶け込んでいますね~そのうまみをうどんがた~っぷり吸い込んで、もう極上!(過大表現ではありません。笑)
ぜひぜひ味わっていただきたい逸品になったと思います!信州みそ煮込みうどんを味わってください♪
今回使った食材の紹介
信州みそ
・全国で生産されている味噌の4割を占めています。米麹と大豆を1:1で発酵させたものですね。
・長野県の地元企業のひかり味噌さんの信州みそを使いました。
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ぶなしめじ
・クセがなく旨味たっぷりでシャキシャキ。
・長野県のホクトさんです。有名ですね♪
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信州ポークの豚バラ肉
・柔らかく、油の甘さがたまりません!
・JA全農長野さんです♪
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お店で見かけたら、ぜひ食べてみてくださいね♪
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