メキシコ料理といえばサルサソース!ってタコスじゃないんかい!
そんなこんなで、今日は本格的なサルサソースのレシピを紹介します♪辛くないマイルド仕様ですのでご安心を♪
スパイスが決めてのサルサソースレシピ
サルサソースレシピの決めてをいきなり発表します(笑)
クミンとコリアンダーなんですよ。サルサソースにはこの2つの香りが必要です、このスパイスが入るとまさに本格、本場の味が楽しめるようになります。
本格サルサソースの材料
食材 | 分量 |
---|---|
トマト | 100g |
ピーマン | 1/2個 |
玉ねぎ | 1/8個 |
にんにく(チューブ) | 2cm |
オリーブオイル | 大さじ1 |
レモン汁 | 小さじ2 |
塩 | 小さじ1/3強 |
クミン(粉末) | 小さじ1/3 |
コリアンダー(粉末) | 小さじ1/3 |
2人分です。調理時間の目安 10分
本格サルサソースの作り方
- ピーマン、玉ねぎを細かいみじん切りにする
- トマトを皮ごとすりおろす
(ヘタの方がすりおろしにくいので、余ったら細かくみじん切りで) - 鍋へ①、②の野菜を入れる
オリーブオイル(大さじ1)、レモン汁(小さじ2)、塩(小さじ1/3強)、クミン、コリアンダー(各小さじ1/3)、にんにく(2cm)を入れる - 火にかけて軽く煮立たせたら器に入れる
一晩冷蔵庫で寝かせるとgood - 今回はマイルド仕様です。辛くしたい場合は③の工程の時に、青唐辛子やチリペッパー、一味などでお好みの辛さに調節してみてください。
- 動画もありますよ♪
コツ「本格を目指すならスパイスを」
スパイスを入れなくても何となくサルサソースはできます。だがしかし、スパイスを入れると本当に本格的な味になるんですよ〜
せめて、せめてなんですがクミンだけは入れて作ってみてください。きっと後悔はしません♪
薄味ポイント!「複雑な味」
今回の薄味ポイントは複雑な味にすることですね、酸味、甘み、苦味色々な味が混ざるサルサソースはほとんど塩味をつけなくても美味しくなります。
ただし一個注意点。バランスの悪い複雑な味にすると、味が決まらなくなってしまうので、レシピのバランスが大事です。なので、分量を守って作ってみてください♪
意外になんでも合うんですよ
「サルサソースってなにに使うの?」って思いますよね?
サルサソースのあう食材を僕のピックアップで紹介します♪
①唐揚げ
↑これは間違いなし!さっぱりさせてくれるので手が止まらなくなります(笑)
②きゅうり
↑一口大に刻んで上からソースをかければ、はい一品の完成です。やみつき料理に大変身♪
③こんにゃく
↑これ意外に思うかもしれませんが「美味しいです」
こんにゃく(200g)を水で洗って、白だし小さじ2で煮ます。あとは仕上げにサルサソース(大さじ1)をからめてできあがり!
家族が絶賛のレシピになりました♪
こんな感じでたくさん使い道があります。ぜひ作って本格メキシカンを楽しんじゃってください♪
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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