ドーーーーン!としたパーティレシピってなかなかなかったり、めちゃくちゃ材料が多かったり…「こんなんムリ!」
わかります、わかりますよ!
今日は材料3つ!しかも安売り300円でゲットした豚バラかたまり肉を、パーティやハレの日にぴったりなローストポークを作っていきます♪
弱火でじっくりローストポーク(3〜4人分)
食材 | 分量 |
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豚バラかたまり肉 | 350g |
塩 | 7g |
砂糖 | 7g |
油 | 小さじ1 |
調理時間の目安 30分(漬け込み時間は一晩)
※肉の部位はどこでもok!←かたまり肉なら良いですよ〜
作り方
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豚かたまり肉へ塩7g、砂糖7gを揉み込みます。冷蔵庫で一晩寝かせます。
最大で24時間を目安にしてください!
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出てきた水分をペーパーで拭き取り、写真のように脂身に切りこみを入れる。フライパンに入る大きさに切る。これで焼いた時に余分な脂が出やすく!
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フライパンを弱火で温めて油をひく。脂身を下にして豚かたまり肉を入れる。
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20〜30分転がしながら全面を弱火で焼く。脂が出てきたらペーパーで拭くとさっぱり仕上がりますよ♪
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完全に火を通したら取り出し5分休ませる。金串を刺して5秒待ち下唇に当てて「熱っ!」ってなってればok!切ってみて赤かったら追加で焼いてください。
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切り分けて盛り付けます。今回は水菜とトマトのサラダに盛り付けました♪
コツは塩漬け・弱火!
フライパンで肉のローストを作るコツをまとめました!
一晩塩漬け
かたまり肉を焼くときは半日以上塩漬けします。余分な水分が抜けて旨味が凝縮!
塩、砂糖の量は肉の重さの2%を目安にしてくださいね♪
砂糖も一緒に揉み込むと保水されて、多少焼きすぎてもしっとり仕上がります。
弱火でじっくりが成功の近道
肉のローストっていうと強火でガンガン焼いて…みたいなイメージがありますが、
あれやるとほぼ生焼けで失敗しますw
なので、ご家庭では弱火でじっくり火を入れます。豚肉は完全に火を通してokなので時間をかけて焼きましょう♪
これで300円!仰天!
焼き終わりからの五分が待ち遠しいですが、肉汁を落ち着かせるためにグッと我慢してカット!!
じゅわ〜〜〜としっとりしたローストポークの完成です♪味はしっかりついているのでソースは無しです。
肉汁がソースですね♪
これは「旨い」以外の感想がない旨いなんですよ←もはや意味不明、混乱w
「焼く時間が長くてめんどくさそう…」って思うかもしれませんが、ほとんど放置です!
転がして良い色がついたら、転がして〜って感じです♪これで映え映えなローストポークを作っていただけたら嬉しいです♪最後までご覧いただきありがとうございました♪
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