「新発見！レンジで味しみ」シリーズ第3弾！今回は筑前煮です。
今回の筑前煮は、煮込んだものとはちょっと違った食感です。シャキシャキのレンコンと、プリプリの鶏もも肉。それでいて、味しみはしっかり！
僕はシャキシャキのレンコンの方が好みです。それでは、作り方を見ていきましょ～！
レンジで味しみ筑前煮のレシピ（2人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 100g |
| にんじん | 1/2 |
| レンコン | 100g |
| タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉 | 大さじ1 |
| 白だし | 大さじ2 |
調理時間の目安 15分
作り方
にんじん、レンコンの皮をむき一口の大きさに切ります。レンコンは水にさらしてアクを抜きます。3分ほどさらしたら、しっかり水を切っておきます。
アクを抜かないと仕上がりが真っ黒になります
- 鶏もも肉も一口の大きさに切る。肉は切ってあるものを買ってくれば、さらに時短に♪
レンジokで深めの丼へ鳥もも肉、タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか大さじ1を入れてよく馴染ませる。
これで臭みを消して仕上がりも柔らかくしてくれます。
- 切った野菜も入れてふんわりラップをする。600wのレンジで7分温める。結構ボンボン音がしますが大丈夫ですw
- 温め終わったら熱いうちに白だし大さじ2をよく和えて完成！
シャキシャキなのに味しみ～のポイント
レンジで味しみポイントは、もう覚えましたか？レンコンの下ごしらえと合わせて確認していきましょう！
レンコンは水にさらす
アク抜きをしないと、レンコンが黒っぽくなってしまいます。
レンジで筑前煮は、煮込まないので色がキレイなのが特徴でもありますからね。真っ白なレンコンの筑前煮、キレイですよ！
そんなに手間ではないので、忘れずにやりましょう。
肉にみりんを和えてしっとり甘々～
さらに、他の食材にも甘さが入るので、失敗せず優しい味の筑前煮ができるんです。
甘みを先に入れるのが、煮物のポイント！レンジでも鍋でも同じです。
温めた後に白だしで味しみる～
レンジで温めたら、冷める前に白だしで味付けをしましょう。冷めてしまうと、うまく味が染み込みません。
熱いうちに白だしを和えて、そのままちょっと放置。待ってる間にご飯を盛ったり、いろいろ準備♪
すこーし温度が下がったくらいが、味がしっかり染みて食べごろ。甘さと塩味がちょうどいいバランスです
お弁当にもおすすめ！
シャキシャキなのに味しっかりの新しい筑前煮
甘さがしっかり入った煮物は、優しくておいしいですよね。
さらに今回は白だしを使っているので、塩味もしっかりしていてご飯が進む味です。甘いのがお好きな人は、めんつゆもおすすめ。
レンジで味しみシリーズは、どれもポイントは同じ。
いろいろなレンジ煮物に応用できるので、ぜひ覚えて作ってみてくださいね～！最後までご覧いただきありがとうございました♪
「宝酒造×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加中。タカラ本みりんをモニタープレゼントされたものを使用しています。
コメント