もやしなのに高級な味わい！冷製ペペロンチーノサラダのレシピ

もやしに少し手間をかけてペペロンチーノ味の高級店に負けない冷製サラダを作ります。

もやしって激安食材のイメージですが、実はレンジの時に塩を少しだけ使うと、めちゃくちゃ高級な味わいのサラダになるんです。

調理は電子レンジだけなので、簡単！

もやしの冷製ペペロンチーノサラダのレシピ 2人分 10分

調理時間の目安 10分

にんにくの皮をむき半分に切る。芽を取っておく。

にんにくの芽は臭いがキツイです。しっかり取るとまろやかになります。

レンジokの器へもやし、にんにくを入れて塩を1g振ります。ふんわりラップをする。600wの電子レンジで3分温める。

たった1g（ひとつまみ）の塩ですが、もやしから旨味を引き出してくれます。

にんにくを取り出し、もやしを冷水でしっかり冷やし水を切る。

冷蔵庫で冷やすと旨味・栄養が残るので、時間がある場合は冷蔵庫で冷やしてみてください。

取り出したにんにくをフォークで潰し、オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1をよく混ぜる。味見をして塩で調える。塩は1〜1.5gを目安に。

冷やしたもやしとよく和えて皿に盛り、チリパウダー（一味唐辛子）を一振りして完成！

ドレッシングはかけるではなく、和えるが正解です！かけると比べると仕上がりの味わいが断然変わってきます。

いつはもはチューブでもok！って言ってますが…今回は生のにんにくを使いましょう！

チューブのにんにくって香りがキツめですよね、実はすり下ろす際に芽も一緒に入ってるからなんです！

なのでチューブはどうしても。臭いが残りやすくなっちゃうんですね。

まろやかで高級な味は、生のにんにくならでは。

パクッと食べて初めに来るのは酸味！を感じながら咀嚼すると…

ピリッときてにんにくの香りがブワっ！！これはもやしなのか？超ヘルシーなパスタなのか？よくわからなくなるぐらい美味しいですね♪

もやしは流水で冷やした方がクセが減ります。いろんな料理に合わせたい時は流水で冷やしてみてください。

辛味はあってもなくても美味しいです。個人的にはちょっと辛めな外国産のチリパウダーをお勧めです。時間もかけずにパッと華やぐ前菜が簡単に作れます。お試しいただけたら嬉しいです。

最後までご覧いただきありがとうございました。