こんにちは!今日はさつまいものポタージュを作りたいと思います。
難しそうな料理だと思われがちですが、思ったより難しくないです♪
さつまいもとりんごで「やさしいポタージュ」の作り方
今日のレシピの特徴を紹介します。味付けは塩のみなんです!
さつまいもとりんごで甘味を出して、玉ねぎとバターでコクを与えます。そうすると塩だけなのにとっても美味しいポタージュの出来上がりです♪
分量と手順
食材 | 分量(3〜4人分) |
---|---|
さつまいも | 300g |
りんご | 1/4個 |
玉ねぎ | 1/4個 |
塩 | 小さじ1/2 |
牛乳 | 500cc |
バター | 20g |
調理時間の目安 15分
- さつまいもの皮をむき、一口の大きさに切る。りんごは角切り、玉ねぎはみじん切りにする
- 耐熱の器にさつまいもとひたひたの水を入れる。ラップをして600wの電子レンジで7〜8分温める
- 鍋へバター10gを溶かし、りんご、玉ねぎ、塩を入れて炒める
- 玉ねぎが透き通ってきたら火を止める。さつまいもの水を切って入れ、牛乳200ccも入れる
ブレンダーorミキサーで滑らかにする - 牛乳300ccを入れて弱火で煮る
仕上げにバター10gを溶かして完成
味見をしてうすかったら塩を足してください。
ポイントは「レンジで時短」
ポタージュの手作りでめんどくさいのは、ジャガイモやさつまいもの火の通りが遅い事なんです。
ここを電子レンジで一気に柔らかくすれば、全部で15分もあればポタージュが完成♪
まとめ「自然の甘味・旨味の凝縮」
一口食べれば「甘い、旨い!」でも、めちゃくちゃ甘い訳ではないんですよ、ほんのりなんです、ほんのり。りんごが遠くで味を持ち上げてくれるので深み。があります。
では、なんでりんごを入れたのか?というと余っていたんです、カウンターの上に(笑)
ポタージュには砂糖で甘味をつけていたんですが、「りんごも甘いし旨いんじゃね?」って感じで入れてみました!
これが大成功でびっくり(笑)ぜひ、この自然な甘味を堪能いただけたら嬉しいです♪
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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