やさしい甘味〜さつまいものポタージュの作り方。隠し味は「りんご」です

さつまいものポタージュ
こんにちは!今日はさつまいものポタージュを作りたいと思います。
難しそうな料理だと思われがちですが、思ったより難しくないですよ♪

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さつまいもとりんごで「やさしいポタージュ」の作り方

今日のレシピの特徴を紹介します。味付けは塩のみなんです!
さつまいもとりんごで甘味を出して、玉ねぎとバターでコクを与えます。そうすると塩だけなのにとっても美味しいポタージュの出来上がりです♪

では詳しい作り方を見てみましょう

分量と手順

食材分量(3〜4人分)
さつまいも300g
りんご1/4個
玉ねぎ1/4個
小さじ1/2
牛乳500cc
バター20g

調理時間の目安 15分

  1. さつまいもの皮をむき、一口の大きさに切る。りんごは角切り、玉ねぎはみじん切りにする
    さつまいもの角切り
  2. 耐熱の器にさつまいもとひたひたの水を入れる。ラップをして600wの電子レンジで7〜8分温める
  3. 鍋へバター10gを溶かし、りんご、玉ねぎ、塩を入れて炒める
    玉ねぎとりんごを炒める
  4. 玉ねぎが透き通ってきたら火を止める。さつまいもの水を切って入れ、牛乳200ccも入れる
    ブレンダーorミキサーで滑らかにする
    ブレンダーで滑らかにする
  5. 牛乳300ccを入れて弱火で煮る
    仕上げにバター10gを溶かして完成
    味見をしてうすかったら塩を足してください。
    バターで仕上げる

YouTube料理動画もあります

動画でも分かりやすく解説しています♪

ポイントは「レンジで時短」

ポタージュを作るうえでめんどくさいのは、ジャガイモやさつまいもの火の通りが遅い事なんです。

ここを電子レンジで一気に柔らかくすれば、全部で15分もあればポタージュが完成しますよ〜

まとめ「自然の甘味・旨味の凝縮」

さつまいもポタージュの盛り付け例

一口食べれば「甘い、旨い!」でも、めちゃくちゃ甘い訳ではないんですよ、ほんのりなんですほんのり。りんごが遠くで味を持ち上げてくれるので深み。があります。

では、なんでりんごを入れたのか?というと余っていたんです、カウンターの上に(笑)
ポタージュには砂糖で甘味をつけていたんですが、「りんごも甘いし旨いんじゃね?」って感じで入れてみました!

これが大成功でびっくり(笑)ぜひ、この自然な甘味を堪能くださいね〜

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