口溶けシュワ〜2色でおしゃれなマシュマロ

2色マシュマロ

今日はおやつにぴったりな「マシュマロ」のレシピです♪

これが市販品と全然違くて、口溶けシュワ!フワッとして美味しいんです!

しかも甘さ控えめでとっても食べやすい仕上がり〜

手作りならでは味変え!ココア味も作ります。これは美味しすぎてびっくり!簡単なので、ぜひ作りましょう〜

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2色マシュマロのレシピ(2〜3人分)

食材分量
卵白1個分
砂糖30g
粉ゼラチン5g
50ml
バニラエッセンス2〜3滴
コーンスターチ適量
ミルクココア適量

調理時間の目安 20分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

まずはレシピ動画をチェック!

口溶けシュワ!究極に美味しいマシュマロの作り方 Ultimately delicious marshmallow recipe

作り方

  1. 卵を卵黄と卵白に分ける。卵白と卵黄を分ける
  2. ボールへ卵白を入れて、砂糖5gを入れる。卵白へ砂糖を少し入れる
  3. 泡立ててコシが切れたら、追加の砂糖10gを入れる。
  4. しっかり泡立ててメレンゲを作る。ゆっくり持ち上げて角が立てばok!メレンゲを作る
  5. 鍋へ水50ml、粉ゼラチン5g、砂糖15gを入れて火を付ける。
    60℃くらいでゼラチンと砂糖をしっかり溶かす。粉ゼラチンを溶かす
  6. ③のメレンゲへ溶かしたゼラチンを少しずつ加える。しっかり泡立てるように混ぜる。
    バニラエッセンスをを入れて香りを付ける。溶かしたゼラチンをしっかりメレンゲに混ぜる
  7. バットへクッキングシートをひく。平らに流し入れて冷蔵庫で冷やす。メレンゲを冷蔵庫で冷やす
  8. 一口の大きさに切ったら、コーンスターチ、ミルクココアをまぶす。コーンスターチ、ココアをつける

美味しく作るポイント

①メレンゲはしっかり泡立てて失敗なし!大変だったらハンドミキサーでok!

②ゼラチンは60℃で溶かす!80℃になると固まらなくなる。

③ゼラチンを加えたメレンゲはしっかり泡立てる。冷やしても分離しなくなる。

④固まったマシュマロは粉をまぶしてから切ると切りやすい。

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