野菜が食べやすい！ナスとしめじのピザ職人風

トマトとバジルが効いているピザ職人風です！イタリアではピッツァイオーラと呼びます。

これは野菜の旨味がしっかり出て、ご飯のおかずにしっかりなります。

チーズのコクで野菜の青臭さをマスキングしてくれるので、子供もとっても食べやすい仕上がり♪

今回はナス、しめじですが野菜ならなんでもok！このピッツァイオーラ式は柔軟な作り方なので、材料を変えればバリエーションは無限大！！

ウィンナー、ベーコンを足してもボリュームアップして美味しいです♪

ナスとしめじピザ職人風のレシピ(3人分)

調理時間の目安 15分

ナスは一口の大きさに切る。にんにくは芽をとり大きめのみじん切り。しめじはほぐしておく。
フライパンを弱火で温めオリーブオイル、にんにくを入れる。少しきつね色になるまでじっくり香りを出す。
ナス、しめじを入れて塩をふる。軽く混ぜてフタをする。
中弱火で5分じっくり蒸す。
蒸しあがったらAトマトジュース 200ml、乾燥バジル小さじ1/2を入れてトマトジュースが半分になるまで煮詰める。
味見をして塩で整える。少し薄いくらいでok！
ピザ用チーズを入れてフタをして溶かす。
フライパンのまま食卓へ出す。