野菜が食べやすい!ナスとしめじのピザ職人風

ナスとしめじのピザ職人風

トマトとバジルが効いているピザ職人風です!イタリアではピッツァイオーラと呼びます。

これは野菜の旨味がしっかり出て、ご飯のおかずにしっかりなります。

チーズのコクで野菜の青臭さをマスキングしてくれるので、子供もとっても食べやすい仕上がり♪

今回はナス、しめじですが野菜ならなんでもok!このピッツァイオーラ式は柔軟な作り方なので、材料を変えればバリエーションは無限大!!

ウィンナー、ベーコンを足してもボリュームアップして美味しいですよ♪
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ナスとしめじピザ職人風のレシピ(3人分)

食材分量
ナス2〜3本(150g)
しめじ150g
にんにく1かけ
ピザ用チーズ30g
トマトジュース200ml
乾燥バジル小さじ1/2
小さじ1/3
オリーブオイル大さじ2

調理時間の目安 15分

作り方

  1. ナスは一口の大きさに切る。にんにくは芽をとり大きめのみじん切り。しめじはほぐしておく。ナスとしめじとにんにくを切る
  2. フライパンを弱火で温めオリーブオイル、にんにくを入れる。少しきつね色になるまでじっくり香りを出す。にんにくの香りを出す
  3. ナス、しめじを入れて塩をふる。軽く混ぜてフタをする。
    中弱火で5分じっくり蒸す。フライパンで野菜を蒸す
  4. 蒸しあがったらAトマトジュース 200ml、乾燥バジル 小さじ1/2を入れてトマトジュースが半分になるまで煮詰める。
    味見をして塩で整える。少し薄いくらいでok!トマトジュースで煮る
  5. ピザ用チーズを入れてフタをして溶かす。
    フライパンのまま食卓へ出す。チーズを溶かして仕上げる

ポイントはしっかりしっかり蒸す

野菜がクタっとなるまでしっかり蒸します。これで食べやすくなりますし、旨味も出ます♪

蒸している時に、たまに混ぜてあげると焦げにくくなります。

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