【料理歴25年】きのこを最高に美味しく食べられる！新しいソテーのレシピ

注目食材きのこ！一年を通して値段が安定していて、最近では健康効果もあるようで、積極的に取り入れたい食材ですね。

でも、いまいち美味しくない、臭いが気になる。

もっと気軽に美味しく食べられたら、献立が楽になるのに…

そんな時は、新しいソテーの方法を試してみて！

長野県在住で料理歴25年の僕が1番美味しいと思う、きのこレシピです！今日の方法を知れば、きのこの概念が変わります！

新しいきのこソテーのレシピ 2人分 10分

お好きなきのこ200gを食べやすい大きさに切ります。

きのこの種類は何でもokですが、2〜3種類混ぜると風味がよくなります。今回はしめじ、ブナピー、舞茸を使いました。

フライパンを弱火で温めオリーブオイルをひく。きのこを入れて塩1gを振って蓋をする。

油の種類は何でもokです。バターを使えばバターソテー、にんにくを入れればガーリックソテーになります♪

ここで1番大事なポイントが塩振って蒸し焼きです。これできのこから旨味を引き出せます。

実験しましたが、塩振って炒めても蒸し焼きには旨味が敵わなかったです。

きのこが全体的にクタッとなったら味見をします。塩で味を調えたら完成です。

仕上げの味付けは、しょう油、味噌、粉チーズ、などなどお好みのもので、美味しいと思う濃さに調えてみてください。今回は粉チーズをかけました！

早速食べてみると、きのこの嫌な部分が消えて旨味のみが残っていますね！

旨すぎて海鮮物を食べているような錯覚になります笑

僕はきのこが好きで色々食べていますが、このレシピ以上に出会ったことがないです。

自信を持って「新しいきのこソテーがうまい！」と言えるので、お試しいただけたら嬉しいです。最後までご覧いただきありがとうございます。