がっつりお腹にたまるタンパク質サラダです♪

豆って意外に食べ方がわかんないですけど、サラダにすると美味しいです。
豆をたっぷり食べて「まめ」に過ごしましょう♪
ひよこ豆のパワーサラダ(3〜4人分)
食材 | 分量 |
---|---|
ひよこ豆 | 約400g |
ブロッコリー | 1株(250g) |
卵 | 2個 |
オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
酢 | 大さじ1/2 |
塩 | 1g |
塩 | 適宜 |
調理時間の目安 15分
作り方
- ブロッコリーを一口の大きさに切る。軸も硬いところを取り除き、一口の大きさに切る。
- お湯を沸かし塩を入れて、塩分濃度0.5%に調える。(1リットルへ塩5g)
ひよこ豆、ブロッコリーを茹でる。2〜3分茹でたら取り出しておく。 - 同じお湯で卵を固めのゆで卵を作る。
茹で上がったら殻を剥きざく切りにする。 - オリーブオイル 大さじ1と1/2、酢 大さじ1/2、塩 1gをよく混ぜてドレッシングを作る。
ブロッコリー、ひよこ豆、ゆで卵へよく和えて皿に盛る。
ポイント
下茹で時の塩分をきっちり付けます。これで全体のバランスがよくなります。
コメント