夏の野菜といえばゴーヤですよね〜、ゴーヤといえばゴーヤチャンプルーですよね〜
でもゴーヤチャンプルーって味付けが決まらない事が多いです…色々試してみたら、簡単に解決できる方法を発見しました♪
卵に味付けすると失敗なし
ゴーヤチャンプルーの味が決まらない理由は、ゴーヤに水分がたっぷりだからなんです。
炒めている時に味付けしても味が入らないんです、なので卵に味付けしてから仕上げに入れるとしっかり味が決まるようになります♪
ゴーヤチャンプルーの美味しいレシピの材料
食材 | 分量 |
---|---|
ゴーヤ | 1/2本 |
厚揚げ | 150g |
ベーコン | 2枚 |
卵 | 2個 |
白だし | 大さじ1と1/2 |
2人分です。調理時間の目安 15分
ゴーヤチャンプルーの美味しい作り方
- ゴーヤを半分に切りワタをしっかりとる
3mmのスライスにして水にさらす - ベーコンは食べやすい大きさに切る、厚揚げを大きめに手でちぎる
- 卵を溶いて白だし(大さじ1と1/2)を入れて溶いておく
- フライパンを中弱火で温めて油をひく、ベーコンと厚揚げを入れて炒める
- ベーコンと厚揚げが熱くなったら、しっかり水を切ったゴーヤを入れて炒める
- ゴーヤが熱くなったら③の卵を入れて半熟になったら出来上がり
コツ「厚揚げ」
今回の調理のコツは厚揚げを使うことです、本場のゴーヤチャンプルーは島豆腐という固めの豆腐を使いますが、なかなか手に入りません。
ここは厚揚げを使うと良い雰囲気を出せます♪手でちぎった厚揚げは味しみも良いのでおススメ食材です!
薄味ポイント!
卵に味付けてまんべんなく塩味がつくので、どこ食べても美味しいです♪出汁の旨味も加わって薄味でも満足!
まとめ「めっちゃ味がからむ」
ゴーヤチャンプルーを何回か作ってきましたが、「いまいち味がつかないなぁ」て思っていました(汗)
先の項目でも書きましたが、卵に味をつけて最後にまとめると美味しいゴーヤチャンプルー。これ結構大発見でした!自信を持っておススメできる薄味ワザです。
材料全部へしっかり味がついたゴーヤチャンプルーをぜひおためしいただけたら嬉しいです♪
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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