今回のレシピは、今話題の米粉を使った唐揚げです!米粉を使うとカリッカリに仕上がります。
米粉の衣は「カリカリ」
米粉で揚げると、カリカリで美味しいと聞きますね。でも、自分で作ってみると「あんまりカリカリしないなぁ、、、」
こんな悩みを、今日は一気に解決します!衣を作るときに1つだけポイントがあるんです。
それは、米粉にダマを作る事なんですね。それでは詳しいレシピを見てみましょう。
米粉ブラックペッパー衣の鶏むね肉の唐揚げのレシピ
食材 | 分量 |
---|---|
鶏胸肉 | 1枚 |
しょう油 | 大さじ2 |
みりん | 大さじ1 |
ごま油 | 大さじ1 |
しょうが(すりおろし) | 小さじ1 |
米粉 | 大さじ1 |
揚げ油 | 適量 |
衣 | |
米粉 | 大さじ10 |
大粗ブラックペパー | 大さじ2 |
水 | 大さじ5 |
3人分です!
米粉ブラックペッパー衣の鶏むね肉の唐揚げの作り方
- 鶏胸肉を、一口より少し小さめに切ってボールへ入れる
- 米粉
大さじ1
を入れてよく和える - 皿orバットへ米粉
大さじ10
と黒胡椒大さじ2
を入れる
中級者向け見やすいレシピ
- 鶏むね肉を小さめに切りボールへ入れる
しょう油(大2)、みりん(大1)、ごま油(大1)、すりおろした生姜(小1)を入れてよく和え15分漬ける - 余分な水を切ったら、米粉(大1)を和える
- バットへ米粉(大10)、黒こしょう(大2)、水(大5)を入れてダマを作るように混ぜる
- 衣をつけて150℃の油で2分揚げて取り出し2分余熱で火を通す
仕上げに180℃で1分揚げてカリッとさせ油を切る
鳥もも肉でも美味しい
もも肉でも美味しくできます、分量の胸肉のところをもも肉1枚に変えてみてください。
もも肉は味が入りにくいので、30分ほど漬けると染み込みます♪
カリッカリ食感楽しい
粗めの衣で食感が「カリカリ!」冷めてもしっとりジューシーなので、持ちよりのパーティーなどにぴったりです!
「余ってる唐揚げ食べていい?」「これ、冷めてるのにうまっ!?」 こんな感想を聞けました。笑
この衣の作り方は、ブラックペッパーを抜いてもらって、普通の唐揚げにも使えます!ぜひカリカリ食感を楽しんでみてください♪
最後までご覧いただきありがとうございました♪
コメント